冰淇淋市场调查报告多篇.docx

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冰淇淋市场调查报告

冰淇淋市场调查报告

名目

第一篇：中国冰淇淋市场分析报告

其次篇：中国冰淇淋市场争论与推测报告第三篇：冰淇淋市场调研

第四篇：冰淇淋市场特点分析第五篇：冰淇淋--调研报告

正文

第一篇：中国冰淇淋市场分析报告中国冰淇淋市场分析报告

一．行业总体特征和现状：

**年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%；实现销售额370亿左右，估量**年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.

开展速度加快，行业规模总量加大

冰淇淋以其美观、冰凉、欢快与甜蜜的感受,在中国迅猛开展,其整体市场逐年快速递增。中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费量到达1.2公斤,估量将来20年将会上升到6升,届时,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看,中国与世界兴盛国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升,澳大利亚为17公斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的开展带来了宽阔的市场前景。

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优胜劣汰消灭质变，行业垄断势头增加

直到20世纪90年月中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，那么是“忙三月，吃一年〞。在这种状况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在开展的初级阶段，冷饮业也不行防止地处于“低、小、散、乱、差〞的局面。但是随着伊利、蒙牛等国品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开场了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌〔信任假设加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家〕，但是现在80%已经失去竞争力量甚至干脆消亡。

中国冷饮市场的品牌市场占有率在**年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，转变了以往长期洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到治理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的一些小企业，在经过**年举步维艰后大局部小厂消灭关停并转的局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国巨头利用资金、技术、原料、治理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。

中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正渐渐具备休闲食品功能。

中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反响了消费构造的单一，产品发挥的功能单一。中国的冰淇淋市场开展到今日,仍旧是一种季节性消费比较强的市场,假设始终保持这种市场状况,那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和开展。在国外,冰淇淋市场几乎不与季

节挂钩,这就是早期国外生产企业教育的结果。而中国的生产企业那么大多不情愿把钱花到这方面。中国的冰淇淋生产企业应当首先要生疏到这一市场理念,然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用,不同种类的冰淇

淋产品是可以适应不同季节的消费。当中国群众的消费意识走出了这个误区,中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，随着我国人均收入的增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的开展,人们的冷饮消费习惯和消费力量有所转变和增加。

二．冰淇淋市场的主要特点

现今随着社会的不断进步开展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的开展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“〞上大下功夫，其开展的趋势也开场明朗化：

1、开展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一种以增进人体安康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而将来食品的开展趋势是要以适合人们对养分的要求。为此，养分学家提出了“三低一高〞的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所开展的趋势。在美国的低热量食品或是无糖类、少糖类的食品开展最为快速，并且其它国家也紧随其后。有一些患者对饮食有特别要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，假设他们食用了传统的高糖类的冰淇淋势必增加病情，而他们又很宠爱食用冰淇淋。这时，具有特别要求的功能性冰淇淋将会满足他们的需要。比方，用低聚糖类、糖醇类代替原有的蔗糖的产品正是为这一类消费者效劳的。

2、开发原料：

传统的冰淇淋的口感