GB_T 28843-2024 食品冷链物流追溯管理要求.pdf

ICS67.040

CCSx08

食品冷链物流追溯管理要求

2024-05-28发布

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T28843—2024

目次

前言……………………亚

1范圈……………………

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4基本要求……………2

5追溯信息………………2

6信息采集及记录……………3

6.1信息采集…………………………3

6.2信息记录…………………………4

7追溯信息管理………………m……………4

7.1信忠存储………………4

7.2信息共享…………………………4

7.3异常信息处理…………………………4

8实施追溯………………………4

附录A(资料性)食品冷链物流环节食品温度的测量及取样……5

A.1直接的食品温度测量取样方法………………………5

A.2间接的食品温度测量方法…………6

参考文献………………7

I

GB/T28843—2024

前言

起草。

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下；

——更改了“食品冷链物流”的术语和定义(见3.2+2012年版的3.1);

增加了“预包装食品”“追溯”“追溯体蔡”的术语和定义(见3.1、3.3、3.4)

——将“追溯管理总则”更改为“基本要求”,更改了信息测量和记录设备、人员培训、追溯体系验证

的要求(见第4章，2012年版的第4章);

——增加了信息管理制度的内容(见4.6);

——更改了食品冷链物流追溯信息的内容(见第5章的表1,2012年版的表1)

——删除了“追测标识”相关的物流作业要求(见2012年版的5.3):

——更改了食品装运前的信息采集要求(见6.1.1,1,2012年版的6.1.1);

——更改了运输环节的温度信息采集要求(见6.1.1.2,2012年版的6,1,2);

——更改了运输工具或载具的温度采集要求(见6.1.1.3,2012年版的6.1.2);

删除了运输服务完成后的信息提供要求(见2012年版的6.1.5);

——更改了运输转载时的情息采集要求(见6.1.1.6,2012年版的6.1.6);

——更改了冷库温度的采集要求(见6.1.2.2,2012年版的6.2.3);

—更改了冷库内感应器的配备要求(见6.1.2.3,2012年版的6.2.4);

——删除了仓储服务完成后的信患提供要求(见2012年版的6.2.8》;

—更改了装卸环节的信息采集要求(见6.1.3,2012年版的6.3);

——将“温度记录”更改为“信息记录”,并更改相应记录要求(见6.2,2012年版的5.4);