部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》知识点与练习.docx

部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》学问点与练习

学问点

教材分析：

《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较严密。

我会写：

烧〔红烧〕〔烧水〕〔发烧〕〔烧火〕茄〔茄子〕〔番茄〕〔茄盒〕〔颠茄〕烤〔烤鸭〕〔烤肉〕〔烤火〕〔烧烤〕鸭〔鸭子〕〔鸭蛋〕〔小鸭〕〔鸭梨〕肉〔羊肉〕〔牛肉〕〔肥肉〕〔鱼肉〕鸡〔小鸡〕〔鸡肉〕〔公鸡〕〔母鸡〕蛋〔鸡蛋〕〔鸟蛋〕〔蛋黄〕〔脸蛋〕炒〔蛋炒饭〕〔炒菜〕〔炒面〕〔炒锅〕饭〔吃饭〕〔米饭〕〔早饭〕〔干饭〕书写指导：

烧：“烧”右上部是“戈”去掉点。

鸡：“鸡”其次笔是点，最终一笔横伸向“又”下。烤：右下部没有一横。

多音字：

炸zhà〔爆炸〕zhá〔炸鱼〕问题归纳：

1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？

本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？

全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。3、除了这些，你还知道哪些中国美食？

羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。

课文主题：

本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的宠爱和赞美之情。

课后习题答案：

1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮

炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。

爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。

蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。

2、用部首查字法查下面的字，再说说你的觉察。灶焰烫煲焦烹

“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是

四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。

提升练习

一、用横线画出正确的读音。

①今日早晨我吃的是炸〔zházà〕酱面。

②清蒸〔zhēnzhēnɡ〕水饺很好吃。

③妈妈常常炒〔chǎomiǎo〕鸡蛋饭我吃。二、连一连。

炒烤鸭烤蛋炒饭爆蒸饺

蒸葱爆羊肉

三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。

四、课文综合阅读。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

“肉”的音序是，音节是，它一共

有画。“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称

有。〔不能与课文重复〕

关于“凉拌菠菜”说法正确的选项是〔〕。A．冬天制作的一道菜。B．秋天制作的一道菜。C．“凉”是一

种制作工艺。

中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比方：清水煮豆腐-----

淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐——〔〕

咸菜拌豆腐——〔〕咸菜煮豆腐——〔〕思维创大拓展

五、苏轼写了一首《惠崇春江晚景》的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这几道分美食别是〔〕〔〕〔〕〔〕。答案：

一、①zhá②zhēnɡ③chǎo二、炒蛋炒饭烤烤鸭

爆葱爆羊肉蒸蒸饺三、

例如1：桂花糖葫芦的做法

山楂清洗干净，用小刀挖去内核；

用竹签串好山楂；

锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；

待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；

糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。

例如2：香煎豆腐的做法1、豆腐切块。

2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。

3、将全部调料混合在一起。

4、加热平底锅，刷上油。

5、放入豆腐煎。

6、翻面。

7、撒上调料粉，翻面抹均匀。

8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。

四、1.Rròu6灬9例如：煎鸡蛋2.C

3.小葱拌豆腐——〔一清二白〕咸菜拌豆腐 〔有言〔盐〕在

先〕咸菜煮豆腐 〔不用多言〔盐〕〕

五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚