食品标签、包装的掺伪鉴别检验（食品掺伪鉴别检验）.pptx

食品标签、包装的掺伪鉴别检验;食品标签的鉴别检验;一、预包装食品标签的基本要求;应使用规范的汉字，但不包括注册商标。具有装饰作用的各种艺术字，包括手书体字、美术字、变体字、篆书、隶书、草书等，要求书写正确，易于辨认。

预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件包装的食品标识应当分别标注；?

如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，或外包装易于开启识别的，可以不在外包装物上重复标示相应的内容

如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装）作为销售单元，内包装不作为销售单元的，可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。?;食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、其他

标示内容等。;当包装容器的最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品添加剂外，可免除标注配料表、日期标志和贮藏指南、质量等级及产品标准号。

产品标准(国家标准、行业标准)中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期。

进口食品可以免除标注原制造者的名称、地址和产品标准号。;?预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。

营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”

食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。

，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用营养标签的格式规定中的一种格式。

营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。;所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

?对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

?使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

??食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

??上述未规定营养素参考值（NRV）营养成分仅需标示含量。;标签上注明每日食用量≤10g或10ml的预包装食品。。

?生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等。

?包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面积≤20平方厘米（cm2）的食品；。

??现制现售的食品。

??酒精含量大于等于0.5%的产品。

其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。;检查标签上标注的内容是否齐全外；

检查其标注是否正确，是否有虚假行为；

日期标注顺序应为年、月、日；

生产日期是否标注；

所用计量单位应为国家法定计量单位；

产品标准的标注是否正确等。;食品质量标志;二、我国食品质量安全标志;QS标志的作用是表明产品质量的水平，是实物产品的质量信誉标志，产品外包装上加贴QS标志即是代表着生产加工企业对所生产的产品作出的明示保证；

QS标志必须由发证机关或组织颁发，并须经过一定的评审、考核程序，获准后方可使用；

QS标志是标示在产品外包装上的标示该产品在生产中符合国家相关质量标准生产并经过严格出场检验的合格产品。;要求企业必须履行法律义务，未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业必须实施委托检验。这项固定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，能有效地把住产品出厂质量安全关。;（三）食品生产加工企业使用QS标志的条件;无公害食品、绿色食品、

有机食品的认证和标识;三者均为安全食品，从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。安全是这三类食品突出的共性，在发源地、标识、标准级别、认证机构和认证方法方面有所差异。?;认证机构不同：绿色食品-中国绿色食品发展中心负责统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品-国家环境保护总局有机食品发展中心综合认证、中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶、一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品认证机构较多，只有在