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餐厅收银规章制度
【篇一:餐饮收银员制度】收银员治理制度
1、有猛烈的工作责任心,遵守考勤制度,负责公司的收银工作。
2、严格依据规定穿着工服,保持个人仪表仪容的干净大方。以良好的仪表、仪容,
饱满的精神向客人供给准确、快捷、礼貌的优质效劳。3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的预备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净。
5、把握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
6、准确打印台号的各项收费帐单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收
银程序;
7、收银员在操作过程中,如遇错单作废必需由总经理签字方能认可,否则一切损
失由承接责任人担当。
8、严格遵守财务制度,每天的现金收入必需准时上交,特别状况需向治理人员汇
报,做到款帐相符。
9、周转备用金必需每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员
批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用。
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经
觉察赐予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必需暂离岗位,经店长同意,应注
意钱款安全,随时锁好抽屉和钱柜;
12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、工作时间不得携带私人款项上。
14、在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂帐者,必
须依据充分方可。
15、娴熟把握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法,防止伪钞收入;认真识
别现金真伪,觉察假钞应马上退还该效劳员向客人解释并调换。16、承受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露公司的营业收
18、必需严格按指定的收银折扣、治理人员签字权限操作〔如有超出准时提示〕,
否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
19、娴熟把握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写
营业日报表,做到准时上交。
20、不得在收银台前与任何人闲谈,非工作人员不许进入收银台。
22、把握发票、收据的正确使用方法。
23、认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。
24、收银员应认真整理好每日帐单,避开单椐遗漏。每日终了,将钱放入钱柜中,
并做好当日营业报表.
25、收银员在营业完毕后,应认真核对好当日营业收入款,必需认真核对报表数
与实收数是否全都,如消灭短(长)款,应准时查明缘由,如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他缘由造成的或未查明缘由的,报财务部,经财务部查明后处理.
迎宾员等公
司员工保持良好合作关系;
27、准确、快速地做好收银结算工作。严格依据各项操作规程办事,在收款时自
觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭露,起到有效的监视作用。
28、疼惜及正确使用各种机械设备〔如电脑、发票机、计算器、验钞机等〕,并
做好清洁保养工作。
29、以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度。
30、乐观参与培训,乐观完成上级安排的其他工作。收银员日常用语
一、常用的待客用语
收银员与顾客应对时,应站立效劳将“请”“感谢”“对不起”随时
挂在
口外边,还应把握以下用语:
1、欢送光临∕您好!〔当顾客走进收银台时、当顾客未走到收银台时,不行盯视顾客,应用眼睛的余光观看顾客,当段不行斜视〕
2、对不起,请您稍等一下。〔欲离开顾客,为顾客做其他效劳时,
必需先说这句话,同时将离开的理由告知对方,并将记录本、票据、金钱等物品收至抽屉内〕
3、对不起,让您久等了。〔当顾客等待一段时间时〕
4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。〔顾客在表达事情或者接到
顾客
的指令时,不能默不作声,必需有所表示〕
5、感谢!欢送下次光临,请拿好您的物品。〔当顾客结完帐时,必需感谢顾客的惠顾〕
6、您好,您总共消费了某某某元〔询问刷卡还是付现金,同时推卡〕,您好收您某某某元,您好找您某某某元请收好。〔为顾客做结账效劳时,肯定坚持唱票作业,并对大钞进展查验〕
7、当顾客出示会员卡、储值卡、优待券,结账时,一种状况是提示顾客“请问您有带某某某卡吗?”或“请问您是会员吗,本店对会员有特备优待,当结完帐时,应说“找您某某某元,请一起收好您的某某某卡,
欢送您的光临,请走好”。〔留意卡券的使用规定和时间限制〕
〔订餐需问清:客人姓名人数,用餐时间,所定桌位,领班〕
【篇二:餐厅收银员岗位职责】餐厅收银员岗位职责:
当班收银员必需留意仪容仪表,言谈举止,并提前做好岗前预备,
确保设备正常运作,班前班后备足单据、零钞、发票等。
生疏餐饮各项经营工程、消费价格、优待政策,为来宾供给快速准确的结账业务。对签单结账客户,必需核对预留签名模式;转入房间账务的单据必需做好与前台收
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