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厨房原材料供应合同

需方：咸阳地热城（以下简称甲方）

供方：（以下简称乙方）

经甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，甲方同意由乙方负责咸阳地热城餐饮部厨房所有原材料的供应，为明确双方的权利与义务，特订立以下合同。

合同标的：乙方供应原材料品种为甲方餐饮部厨房所使用的所有菜品，包括各类蔬菜、水果、调料、米、面、油等，具体名称及数量以甲方的订货单或电话通知为准。

供货价格：由乙方向甲方提供原材料供应价目表一份，甲方每周安排质检人员对市场进行调查后协商具体供应价格，供应过程中随时令变化如需调整，由双方共同协商确定。在此期间，若乙方供应的菜品价位高于市场同等价位的8%——10%,甲方有权终止合同，并处于3000——5000元罚款。

合同期限：2011年月日至2012年月日，合同期限为一年。

产品质量：乙方所供应的菜品应符合《中华人民共和国食品质量法》、《食品卫生法》及国家、地方等有关法律法规，保证干净整洁、新鲜卫生，须包装的品种应包装完好，并对其实行质量三包。并依法提供产品三证，严禁供应腐烂霉变或过期原料。

供货方式：甲方厨师每日晚20：00时前以订货单或电话方式通知乙方第二日所需原材料，乙方应及时组织货源并在最晚不超过早9：30将原材料送至甲方餐饮部菜房，由甲方库管员、餐饮部经理、后厨收菜员共同对原材料品种、数量、质量验收后出具验收单并签字确认。数量、品种等如需调整，乙方应积极配合，所有运输费用由乙方自行承担。（附原材的验收标准）

结算方式：乙方根据甲方开具的正式验收单据每十日与甲方财务核对结算一次，乙方应向甲方提供等额正式税务发票，甲方以转账方式最短在核对完毕后五日内支付乙方前期所有货款。如有困难，甲方应提前通知乙方并征得乙方同意。否则甲方应承担因此给乙方所造成的所有损失，并支付相应的滞纳金。

担保方式：合同签订后，由乙方向甲方缴纳现金叁仟元整（3000.00）作为保证金，合同期满由甲方如数退还乙方。

违约责任：合同签订后，甲乙双方应严格依照合同条款履行。如有违约，按照国家相关法律法规执行。

法律责任：乙方提供的原材料如出现质量问题，乙方应无条件退货或换货，并赔偿因此给甲方造成的一切经济损失，并承担相应的法律责任。

其它条款：合同签订后，任何一方不得以任何理由单方解除合同，如确有需要，应至少提前一个月通知对方，否则应承担因此给对方造成的所有损失。

合同未尽事宜，双方协商解决。

本合同一式叁份，甲乙双方各执壹份，双方签字盖章后生效。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

代表人：代表人：

年月日年月日

主要原材的验收标准

原材料品名

单位

规范及标准

蔬菜类

大葱

斤

葱土、泥摘除，切头，葱叶只留五厘米

茄子

斤

必须是香蕉茄，长度不低于20

青菜

斤

出去坏叶，菜把疙瘩3.5厘米

香菜

斤

不带黄叶、杂草、泥，保证新、鲜、嫩、

菠菜

斤

不带黄叶、杂草、泥、土、要绿

韭菜

斤

不带黄叶、杂草、泥，土、保持绿

连菜

斤

不带泥、根、保持主菜

通菜

斤

除掉杂草、黄叶、要绿、切根

西生菜

斤

包心、切除根，不带干，黄叶、要新鲜

生菜

斤

大叶、不带吧，不带干、黄叶、要新鲜、嫩

韭黄

斤

除掉坏叶

要整齐，基本干净

绿尖椒

斤

无坏椒

保持干净，长度不低于10

青椒

斤

无坏椒，要新鲜

芹菜

斤

不带黄干叶、泥、土、保持青嫩

葱头

斤

无干叶、最小不能低于3个一斤

大蒜

斤

瓣要大，瓜皮净蒜

生姜

斤

瓣要大，瓜皮老姜

土豆

斤

要光，无坏疤，直径不低于6

银芽

斤

无坏芽，不带根

豆腐

斤

色亮，板簿、鲜、嫩

连花白

斤

不带根、无坏叶

西红柿

斤

色红、新鲜、无坏疤

红罗卜

斤

切掉菜头、不带泥

白罗卜

斤

切掉菜头、不带泥

荷兰豆

斤

干净、青嫩

黄瓜

斤

青、嫩、硬、长度不低于25

青笋

斤

长度不低于30厘米，直径不低于7

鲜肉类

猪心

斤

把子切除，见红肉

猪蹄

斤

前蹄，不带毛，净蹄子

猪耳

斤

割掉肥肉，只留净耳

猪肚

斤

不带油，留精肚

猪肝

斤

割掉苦胆，把子，留净肝

猪大肠

斤

一律除油，长度不能超过0.6

猪生肠

斤

保持净肠，要新鲜

猪肉

斤

符合肉类检查标准

五花肉

斤

四方正一块，厚薄5-6公分

前腿肉

斤

去骨，去