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中班社会：东沙香干

活动目标：

1．了解东沙香干的营养价值及制作过程，知道香于是家乡的特产。

2．激发幼儿爱家乡，爱家乡人民的情感。

活动准备：

香千若干、盘子、牙签

活动过程：

一、教师出示香干，引题：“黄豆除了可以直接食用，还可以变成什么？

二、认识东沙香干

1．教师出示香干，介绍它的名宇。

2.引导幼儿看看，闻闻，说说你看到的香干是什么样的？

3．教师把香干切开，比较里面和外面有什么不一样？

4.小结：香干清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富。

三、了解香干的制作过程及悠久历史

（一）请幼儿相互交流亲子的调查结果

（二）观看香干制作视频

（三）了解岱山东沙香干的历史和制作过程。

东沙因濒岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具有海岛特色的食文化。东沙香于是东沙镇老作坊豆制品厂继承和发扬东沙古镇豆制品的传统工艺，采用祖传秘方与现代科技相结合，精制而成。民国十三年(1924)，东沙角鼎和酱园始研制东沙香干，用优质黄豆榨染制腐，分小块赛包榨干，再用清水烧煮，冷却后加茴香、桂皮等调味品及上等酱油煮煎，火焖24小时后蘸麻油制成，味美而香，深受居民喜爱，名闻遐迹。

四、品尝东沙香干

请幼儿品尝香干，和同伴说说香干的味道。

小结

香干色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，同时香干也是我们的特产，很多到岱山来旅游的客人回去的时候都要带一些回家。

附香干制作视频：/90N