湘教版《劳动教育》六下 第2课《可乐遇见鸡》教学设计.docx

湘教版《劳动教育》六下第2课《可乐遇见鸡》教学设计

授课内容

授课时数

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授课时间

教材分析

《可乐遇见鸡》是湘教版《劳动教育》六年级下册的一课，旨在通过实践活动，让学生了解日常饮食中的科学知识，增强动手能力，培养创新思维。本课内容以可乐和鸡肉为载体，将科学知识与劳动实践相结合，引导学生从生活中发现科学，在实践中学习知识。教材以生动有趣的方式，将烹饪原理、营养学基础融入其中，符合六年级学生的认知水平，既能够巩固学生已有的知识体系，又能激发他们对新知识的探索欲望，实现劳动教育的教学目标。

核心素养目标

《可乐遇见鸡》课程致力于培养学生以下核心素养：一是实践创新能力，通过动手制作可乐鸡，学会运用烹饪原理，培养实际操作能力和解决问题能力；二是科学探究精神，引导学生从生活中发现问题，运用科学方法探索食物搭配及营养，激发学生对科学的兴趣；三是团队协作意识，分组合作完成烹饪任务，培养学生沟通协调、共同解决问题的能力；四是文化自信，通过了解中华饮食文化，增强学生民族自豪感，培养对传统文化的尊重与传承。五是健康生活观念，让学生掌握合理膳食知识，树立健康生活理念，养成良好的饮食习惯。以上目标与新教材要求相符，有助于全面提升学生的综合素质。

学情分析

本节课的教学对象为六年级学生，他们在知识、能力、素质方面具备以下特点：

1.知识层面：六年级学生通过前期的学习，已经掌握了基本的烹饪技巧、食物营养成分、食品安全等知识。在此基础上，学生对本节课所要学习的可乐与鸡肉的搭配有一定的认知基础，能够理解烹饪过程中科学原理的应用。

2.能力层面：六年级学生的动手操作能力较强，具备一定的实践创新能力。在课程学习中，他们能够运用所学知识，通过小组合作，完成烹饪任务。但在实际操作中，部分学生可能存在操作不熟练、创新能力不足等问题。

3.素质层面：在团队协作方面，学生已具备一定的基础，能够主动与他人沟通、协调，共同解决问题。但在课程学习中，部分学生可能表现出依赖心理，需要教师引导激发自主性。此外，学生在科学探究、文化自信、健康生活观念等方面的素质有待提高。

4.行为习惯：六年级学生普遍具有较好的学习习惯，能够按照教师的要求，认真听讲、积极发言、主动参与实践。但在课程学习中，部分学生可能存在以下问题：

（1）课堂纪律方面：部分学生过于活跃，容易打断课堂教学秩序，影响课程进度。

（2）实践操作方面：部分学生可能因为操作不熟练，导致烹饪过程中出现安全隐患。

（3）合作学习方面：部分学生缺乏团队意识，不愿意与他人分享观点，影响小组合作效果。

5.对课程学习的影响：

（1）知识层面：学生已有的知识基础有助于快速理解课程内容，提高学习效率。

（2）能力层面：学生的实践创新能力对课程学习具有积极作用，但在操作过程中，需关注个体差异，给予针对性指导。

（3）素质层面：提高学生的团队协作、科学探究、文化自信、健康生活观念等素质，有助于课程目标的实现。

教学资源

1.硬件资源：烹饪操作台、炉灶、厨具、食材（鸡肉、可乐、调料等）。

2.软件资源：教材、教学PPT、烹饪教学视频、食品安全宣传册。

3.课程平台：学校劳动教育实践平台、班级学习交流群。

4.信息化资源：多媒体教学设备、投影仪、音响设备。

5.教学手段：讲授、演示、实践操作、小组合作、讨论交流、评价反馈。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校课程平台，发布关于《可乐遇见鸡》的预习资料，包括烹饪原理和食品安全知识，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“可乐与鸡肉如何搭配”课题，设计问题，如“可乐在烹饪中的作用是什么？”、“鸡肉的营养成分有哪些？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过平台数据和学生反馈，跟踪预习情况，确保学生为新课做好准备。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照要求阅读资料，了解烹饪基本原理和食品安全知识。

-思考预习问题：对问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将笔记、疑问等提交至平台，供教师查看。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生自主学习能力和独立思考能力。

-信息技术手段：利用课程平台和微信，实现资源共享和进度监控。

作用与目的：

-让学生提前接触课程内容，为学习新知识做好准备。

-培养学生的自主学习能力和对烹饪科学的初步认识。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个关于食物搭配的故事，引出本课主题。

-讲解知识点：详细讲解可乐与鸡肉的搭配原理，以及烹饪过程中应注意的安全事项。

-组织课堂活动：设计小组合作烹饪可乐鸡，让学生在实践中掌握烹饪技能。

-解答疑问：在学生操作过程中，解答产生的疑问，及时给予指导。

学生活动：

-听讲并思