种子学chapter21 种子的形成和发育成熟.ppt

第二章种子生物学和生理生化根底;第一节种子的形成和发育成熟;;;;;沼生目型helobialendosperm;沼生目型helobialendosperm;;;保持游离核状态（液体椰乳）;;;;;;;图大豆种皮横切

1．角质层2．大硬化细胞3．细胞间隙4．骨状硬化细胞5．被挤压扁的薄壁组织细胞6．含有糊粉粒和具有厚壁的细胞层(图中未显示出被破坏的珠被组织的剩余);;;图被子植物的花器和种子的对应;;二、种子发育的异常现象;;;;;;;;〔三〕无性种子和无融合生殖;〔四〕种子败育;三、种子成熟过程中的主要变化;表大豆成熟期间种子性状的变化;表甘蓝成熟期间种子性状的变化;3.种子比重的变化

随着成熟度的提高而增大。但含油量高的种子随脂肪的累积而比重变化趋势降低。;4.种子发芽力的变化

〔1〕种子发芽率随成熟度而提高，如玉米、大豆;

〔2〕种子在脱离母株前不具发芽能力,如银杏、冬青;

〔3〕随着种子成熟度增加,发芽率呈现出由低向高,而后又降低的趋势,如小麦、大麦等有休眠特性的品种。;表不同成熟度黄麻种子的发芽力;(二)种子成熟过程的生化变化;43.87;;2.脂肪的合成与转化

累积趋势：

???油菜种子脂肪的累积过程，开始较慢，以后累积较快，到达一顶峰阶段，然后累积速度又转慢。

???????图甘兰型油菜种子成熟过程中含油量的变化???;凡成熟度一致的品种，可以在嫩荚时收，而很少影响油分和蛋白含量，而且早收对产量的影响很可能远远小于因延迟收获而造成的落粒损失。;脂肪性质的变化：

酸价－－随种子成熟，游离脂肪酸减少而降低，利于贮藏?

???碘价－－随种子成熟，碘价增加，因不饱和脂肪酸增加脂肪酸从低级到高级，分子量从小到大。;图2-11油菜种子在成熟过程中贮藏物质的变化(脂肪、淀粉、可溶性糖的变动情况)

1、千粒重2、粗脂肪3、可溶性糖4、淀粉;脂肪累积的特点：

〔1〕种子成熟初期所形成脂肪中含较多的游离脂肪酸,此时酸价较高,品质较差;随种子的成熟,酸价降低;

〔2〕种子形成前期先合成饱和脂肪酸,之后饱和脂肪酸转化成不饱和脂肪酸。;图2-14油体(LB)从内质网(ER)发育而来的现代假说

有以下几种不同情况：A.油体由内质网挤出来而无残留的膜，如蚕豆和豌豆；B.在油体上残留小片的膜，如西瓜；C.内质网的带片贴牢在新形成的油体上，如南瓜和亚麻；D.内质网的空泡通过油脂的不断累积在两层膜的中间，发育成为膜上富有油脂的小囊泡；Rb.代表核糖体。(根据wannor等，1981);3.蛋白质的合成与转化;4、种子成熟过程中激素的变化

???种子中含有的各种内源生长调节素可能的作用：

???(1)种子的生长发育，包括种子成熟前的生长停滞，

???(2)贮藏营养物质的累积，

???(3)种子外部组织的生长发育，

???(4)萌发后期和幼苗早期的生长发育，

???(5)对发育中的果实紧密相连的组织和器官所发生的生理效应。???;;四、种子的成熟;种子完全成熟应具备以下特点

①颜色的变化

植株由绿变黄,种子呈现本品种固有的色泽,同时种皮坚韧,种子变硬。

②含水量下降

种子发育阶段含水量高达60—80%,成熟期含水量明显下降,玉米为25—40%,高梁、麦类和大豆等降至20—30%。

③种子干重最大

营养物质向种子中输送和积累停止,种子干重不再增加,千粒重达最高值。

④发芽率与活力最高

休眠的种子以破除休眠后的发芽率为依据。;(二)种子成熟的阶段;(2)豆类

???绿熟期－－植株、荚果和种子均呈鲜绿色；种子体积根本上已长足，含水量很高，内含物带甜味，至绿熟后期，种子体积达最大限度。

???黄熟前期－－下部叶子开始变黄，荚转黄绿色，种皮呈绿色，比较硬，但容易用指甲刻破。

???黄熟后期－－中下部叶子变黄，荚壳褪绿，种皮呈固有色泽，种子体积缩小，不易用指甲刻破。

???完熟期－－大局部叶子脱落，荚壳干缩，呈现固有色泽，种子变硬。

???枯熟期－－茎部枯槁发脆，叶全部脱落，局部荚果破裂，色泽暗淡，种子很容易脱落。;(3)十字花科和锦葵科?

???白熟期－－－种子很小，种皮呈白色，里面含汁液多，轻轻一挤，即破裂而流出；植株和果实均呈绿色。

???绿熟期－－－果实及种皮均为绿色；种子饱满，含水量很高，易被指甲挤破；下部叶片发黄。?

???褐熟期－－－果实褪绿，种皮呈品种固有色泽，内部充实发硬；中下部叶色变黄。?

???完熟期－－－果实呈