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糖类化合物的结构与结构测定;糖——多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物和衍生物。（碳水化合物）;定量定性测定：葡萄糖的实验式CH2O，分子量180，分子式C6H12O6。原子在分子中如何排列？;己醛糖;Fischer测定的葡萄糖分子的构型为：2R,3S,4R,5R;D-(+)-葡萄糖;八种D-己醛糖的构型;①D、L只表示单糖的相对构型与甘油醛的关系，与旋光方向无关。;(2)D-葡萄糖只能与一分子醇（甲醇）形成缩醛。
(3)不与NaHSO3反应。
(4)IR图谱中没有羰基的伸缩振动。
(5)1HNMR图谱中没有醛基质子的吸收峰。
;葡萄糖的变旋现象;启示：环状半缩醛、半缩酮的形成。;12;?-D-吡喃葡萄糖;;●葡萄糖的存在形式;●葡萄糖的构象式;●3.果糖结构;二、单糖构型的测定;D-阿拉伯糖;●D-木糖和D-异木糖也能生成相同的糖脎;;C1、C6互换;?小结
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