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食品安全处理应急预案5篇

食品安全处理应急预案篇1

为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保

对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理

到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品安全事故应急预案如

下：

一、总则

（一）目的

建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减

少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护

正常的社会秩序。

（二）原则

1、以人为本，生命至上。预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地

保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。

2、预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极

开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3、统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工

作。各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真落实重大食品安全事故的各

项应急处置措施。

4、依靠科学，处置有力。一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的负责人

应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，抢救伤员，减少事故损

失，保持社会稳定。

（三）适用范围

本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费

等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科

学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社

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会影响的重大食品安全事故。

二、组织机构及职责

根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安全应急领导小

组，领导小组下设办公室和5个职能小组。一旦发生重大食品安全事故，食品

安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现

场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担

任。

1．办公室。主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调安排。

2．抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救

援、排险行动；及时向现场指挥部报告抢险进展情况。

3．后勤保障组。主要职责是：负责调集排险救援器材、设备、药品等物资；

解决全体参加抢险救援人员的后勤保障问题。

4．医疗救护组。主要职责是：紧急调用各类医药物资、医疗设备和医务人

员；展开抢救工作；准确统计人员伤亡情况；做好事故现场的卫生防疫工作。

5．善后处理组。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作；协调落实

遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费等问题；做好其它善后事宜。

6．事故调查组。主要职责是：查明事故原因，提出防范措施；核实财产损失

和人员伤亡情况；严格控制有害渠道，监督召回有毒有害食品；提出对事故责

任者的处理意见。

三、隐患监测与事故报告

（一）隐患监测

各村、各有关部门应当按照各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治

标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、

重点环节、重点场所，尤其是养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等

环节的食品安全日常监管；收集、掌握食品安全的有关动态信息

（二）事故报告

1。重大食品安全事故发生（发现）单位报告

重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负

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责人。单位负责人接到报告后，应按照有关规定立即向应急领导小组办公室汇

报。

任何单位和个人对重大食品安全事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐

瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。

2。下级向上级报告

应急领导小组办公室接到重大食品安全事故报告后，应当立即向同级人民政

府报告，同时向上一级重大食品安全事故应急指挥部办公室报告。

四、后期处置

（一）善后处置

尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，恢复正常秩序，保

证社会稳定。事故责任单位及有关部门须按有关政策，对事故伤亡人员或家属

给予安抚、补偿。重特大食品安全事故发生后，社会、个人和外国机构向受灾

人员捐赠资金和物质，统一由政府接受，并加强管理和监督。

（二）事故通报与调查报告

事故处置过程中，事故调查组要做好重大食品安全事故的勘查和取证