第四单元 传统美食创意多 第二课时 凉拌折耳根我会做 教案.docxVIP

第四单元传统美食创意多第二课时凉拌折耳根我会做教案

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教材分析

本节课是四年级下册《传统美食创意多》单元的第二课时，主题是“凉拌折耳根我会做”。本节课的内容与课本紧密相连，通过学习凉拌折耳根的制作过程，让学生了解并传承我国传统美食文化，提高学生的动手能力和创新能力。

教学目标：

1.学生能够了解折耳根的基本知识，知道其营养价值和药用价值。

2.学生能够掌握凉拌折耳根的基本制作方法，提高动手操作能力。

3.学生能够体验制作美食的乐趣，增强对传统美食的热爱。

教学重难点：

1.学生能够正确识别折耳根，了解其特点。

2.学生能够熟练掌握凉拌折耳根的制作步骤。

教学方法：

1.采用直观演示法，教师现场演示凉拌折耳根的制作过程。

2.采用小组合作法，学生分组进行制作，培养团队协作精神。

3.采用问答法，教师提问，学生回答，巩固所学知识。

教学准备：

1.准备新鲜的折耳根植株，让学生观察、识别。

2.准备凉拌折耳根所需的食材和工具，如：大蒜、生姜、辣椒、盐、醋、香油等。

3.准备教学PPT，展示制作过程和注意事项。

教学过程：

1.导入：回顾上一节课的内容，引导学生进入本节课的学习。

2.基本知识：介绍折耳根的基本知识，包括其营养价值和药用价值。

3.制作过程：教师演示凉拌折耳根的制作过程，学生跟随操作。

4.小组合作：学生分组进行制作，教师巡回指导。

5.成果展示：学生展示制作成果，分享制作心得。

6.总结：对本节课的内容进行总结，强调注意事项。

课后作业：

1.学生回家后，尝试独立制作凉拌折耳根，并将制作过程和心得体会分享给家人。

2.学生观察身边的传统美食，了解其制作过程，下节课与同学分享。

教学反思：

教师在课后要对本节课的教学效果进行反思，针对学生的掌握情况，调整教学方法，以提高教学效果。同时，关注学生的兴趣和需求，不断丰富教学内容，激发学生对传统美食的热爱。

核心素养目标

本节课的核心素养目标为：

1.提升学生的实践操作能力：通过亲自动手制作凉拌折耳根，让学生在实践中掌握制作技巧，提高动手能力。

2.培养学生的创新思维：在制作过程中，鼓励学生发挥想象，创造出自己独特的凉拌折耳根口味，培养学生的创新思维。

3.增强学生的团队协作意识：小组合作制作美食，培养学生之间的沟通协作能力，增强团队协作意识。

4.培养学生对传统美食的热爱：通过了解折耳根的营养价值和药用价值，让学生认识到传统美食的文化底蕴，培养学生对传统美食的热爱。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）学生能够了解折耳根的基本知识，知道其营养价值和药用价值。

（2）学生能够掌握凉拌折耳根的基本制作方法，提高动手操作能力。

（3）学生能够体验制作美食的乐趣，增强对传统美食的热爱。

2.教学难点：

（1）学生对折耳根的识别：由于学生对折耳根的认识程度不同，可能导致在制作过程中无法正确识别折耳根。因此，在教学过程中，教师需要重点介绍折耳根的特点，帮助学生正确识别。

（2）凉拌折耳根的制作步骤：学生在掌握制作方法上可能存在困难，特别是对于调料的搭配和用量的把握。教师在教学中要详细讲解每一个步骤，并强调注意事项。

（3）创新思维的培养：学生在制作过程中可能过于依赖教材或教师的指导，缺乏自主创新的意识。教师可以通过设置开放性问题，引导学生发挥想象，创造出自己独特的凉拌折耳根口味。

（4）团队协作能力的培养：学生在小组合作制作美食时，可能存在沟通不畅、分工不明确等问题。教师要关注学生的团队协作情况，及时进行指导和调整，确保学生能够在合作中学会沟通与协作。

（5）对传统美食的热爱：学生可能对传统美食的认识不足，无法体会到其文化底蕴。教师可以通过讲解折耳根的历史文化背景，引导学生了解并热爱传统美食。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中要采取有针对性的教学方法，如直观演示法、小组合作法、问答法等，以帮助学生突破难点，掌握重点。同时，关注学生的兴趣和需求，不断丰富教学内容，提高教学效果。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授法：教师通过讲解折耳根的基本知识和制作方法，为学生提供系统的知识结构。

-直观演示法：教师现场演示凉拌折耳根的制作过程，让学生直观地了解制作步骤和技巧。

-小组合作法：学生分组进行制作，培养团队协作精神和沟通能力。

-问答法：教师提问，学生回答，巩固所学知识，提高学生的思维能力。

2.设计具体的教学活动：

-观察与识别：学生观察新鲜的折耳根植株，学习识别折耳根的特点。

-制作比赛：学生分组进行凉拌折耳根的制作比赛，激发学生的竞争意识和创新思维。

-成果展示与分享：学生展示制作成果，分享制作心得和体验，培养学生的表