中草药栽培技术 课件 任务3.24 山药的栽培.pptx

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（一）概述

山药(DioscoreaoppositeThunb)为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。;（二）形态特征

多年生缠绕草本，根状茎长而粗壮，可达60cm长，外皮灰褐色，断面白色，具黏液。茎常带紫色，右旋，叶对生或三叶轮生，三角形或卵形，基部前形，变异大，叶腋内常生珠芽（零余子，也叫山药豆，山药蛋）。花极小，单性，雌雄异株，穗状花序，雄花直立，雌花下垂，聚生于叶腋。蒴果扁圆形，具翅，表面常被白粉，种子扁圆形。花期6～9月，果期7～11月。;（三）生物学特性

1.生长发育习性

山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁???，生产周期l～2年。整个生长期为230～240d。块茎10℃开始萌动，生长适温为25～28℃，在20℃以下生长缓慢，叶蔓遇霜则枯死，短日照能促进块茎和零余子的形成。

2.生态环境条件

山药喜生长于土层深厚、疏松、排水良好的砂壤上，对气候条件要求不甚严格，但以温暖湿润气候为佳。地上部分经霜就枯死，地下部分也不耐冰冻，生长适温20～30℃。;;（一）选地与整地

地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。

长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30cm，深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。;（二）育苗与移栽

1.种块处理

在种植前选符合所栽品种特征的无病块的根头作种，将其一端断面在消毒石灰粉中蘸一下，以杀菌和促进发芽。

2.繁殖

主要是用芦头和珠芽繁殖。芦头是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田??产上惟一的繁殖材料，芦头多年连续使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。

（1）芦头繁殖

10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20cm长折下，于日光下略晒2～3d使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。

;化冻后施足基肥，深翻26～33cm，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50cm，株距16～20cm，沟深16cm，施腐熟的粪土和覆土，稍加镇压，栽后浇水。未出苗前用齿耙破除地表板结，保持畦面湿润，约15～20d出苗。

（2）珠芽繁殖

10月地上部黄了摘下珠芽（山药豆）放在室外用干沙贮藏，春天3月中、下旬取出，稍晒即可进行播种。行距20～26cm，株距10cm，沟深6cm，栽2～3粒山药豆，覆土6cm。半月后出苗，秋天挖出作种栽。;;;;（一）病害及其防治;防治方法：

①栽前用1：1：120的波尔多液浸种；

②清洁田园，烧毁病残体；

③发病期喷65%代森锌500倍液；发病后喷50%多菌灵1000倍液。

3.蛴螬

蛴螬是金龟子的幼虫，成虫有趋光性，有取食嫩绿叶片的习性，一年发生一代，以幼虫越冬。

症状:

危害根部

防治方法:

7-8月喷波美0.2-0.3度石硫合剂或20%三氯杀螨砜600-800倍液喷雾防治。

;;采收与初加工

芦头栽后当年采收，珠芽第二年收。11月份叶黄后，采珠芽，每公顷收珠芽1500kg左右。拆支架，去掉地上部，用一沟倒一沟的方法采挖，取下芦头作种栽，切勿把山药折断，影响质量。把下部的块根放入缸中浸泡1～2d，洗净，趁鲜用竹刀把外皮利净，装入篓中放到炕上用硫磺熏24h，每百公斤鲜山药用硫磺0.8～1kg，至山药变软，表面上有许多水珠，取出日晒或烘至外皮干燥后，放入篓中闷，闷后再晒，直至晒干。另外简单的加工方法是洗净泥土，趁鲜用竹刀利去外面粗皮，切片晒干即可。用木箱或篓包装。要求包装箱密封，周围贴油纸或塑料薄膜，防潮、防霉、防虫蛀。;光山药的加工方法：光山药是出口要求的规格，仍按加工毛山药的方法，把加工过的干毛山药放水中浸泡1～2d，捞出稍晾，用硫磺熏后在阳光下晒，至出现白霜为止，用木板把山药搓光，搓润，再晒2h重放篓内，返潮1～2d，使内外干湿一致取出冉搓。然后根据长短粗细不同，切成长18-21cm或12～15cm的段，再用刀到去不平的疙瘩，再搓圆搓光，放在席上晒干，把头拥