食品理化检测技术 课件 任务2.1 密度检测.pptx

食品理化检测技术高等职业教育农业部“十三五”规划教材高等职业教育“十四五”规划教材《食品理化检测技术》编写组

2项目二食品物理检测

1任务一PART01密度检测

了解密度与相对密度的概念掌握相对密度的测定方法掌握比重计、密度瓶的使用技术目标OBJECTIVE

目录01基础知识02密度检测法02-1密度瓶法02-2天平法02-3密度计法

《食品理化检测技术》教材编写组一、基础知识?1.概念密度（ρ）：指物质在一定温度下，单位体积的质量，记作ρt，单位为g/cm3，g/mL。相对密度（d）：指某一温度下某溶液的质量与同体积某一温度下水的质量之比，也称比重。记作，属于无因次量。t1表示物质温度，t2表示水的温度。

《食品理化检测技术》教材编写组一、基础知识?相关概念1.概念真密度（ρ）：工业上为方便起见，常用，即物质在20℃时的质量与同体积4℃下水的质量之比来表示物质的相对密度，即真密度。所以，该溶液的相对密度与在20℃时的密度相等。ρ4=1.000g/cm3

《食品理化检测技术》教材编写组一、基础知识?相关概念1.概念密度与相对密度的关系：t1表示物质温度，t2表示水的温度。注意：密度和相对密度的值随着温度的变化而发生改变，密度和相对密度都应标出测定时物质的温度。

《食品理化检测技术》教材编写组一、基础知识?2.测定意义检