食品理化检测技术 课件 任务4.5 数据处理.pptx

食品理化检测技术高等职业教育农业部“十三五”规划教材高等职业教育“十四五”规划教材《食品理化检测技术》编写组

1项目一食品理化检测基础知识

01采样目录02样品制备与保存03样品预处理04分析中的质量保证0506数据处理检验报告

5任务五PART05数据处理

理解准确度、精密度、灵敏度等概念能够进行准确度和精密度的相关计算能够对数据进行正确处理计算目标OBJECTIVE

《食品理化检测技术》教材编写组一、准确度与精密度1.概念误差：测定值与真实值之差称为误差。真实值：一个客观存在的具有一定数值的被测成分的物理量。准确度：测定值与真实值的接近程度。精密度：多次平行测定结果相互接近的程度。平均值：多次测量结果之和除以测定次数。

《食品理化检测技术》教材编写组一、准确度与精密度2.关系结果：a.准确度高，精密度高b.准确度低，精密度高c.准确度高，精密度低d.准确度低，精密度低

《食品理化检测技术》教材编写组二、灵敏度和检出限1.概念灵敏度：某方法对单位浓度或单位量待测物质变化所致的响应量变化程度。特点：方法灵敏度高，结果精密度高；一定的区间检出限：能以适当的置信概率检出待测物质的最低浓度或最小质量。二者从不同侧面衡量分析方法的检测能力，但无直接关系2.关系

《食品理化检测技术》教材编写组三、有效数字修约与运算1.概念有效数字