《农产品质量管理与认证》 课件 任务4.1 认识绿色食品.pptx

认识绿色食品

绿色食品的概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。概念只能限量使用限定种类的农药、化肥、除草剂、添加剂等人工合成的化学物质。绿色食品创造了一个引领消费者的新概念

绿色食品的概念绿色食品≠绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象描述。为了突出食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。

绿色食品必须同时具备条件：1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品的概念

绿色食品的分级绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色A级绿色食品标志AA级绿色食品标志

绿色食品的分级生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求A级绿色食品标准要求：A级绿色食品标志

绿色食品的分级生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品标志AA级绿色食品标准要求：

AA级和A及绿色食品在技术标准上的区别在产地环境质量方面生产技术规程要求不同两级产品从外表上区别绿色食品的分级

A、AA级绿色食品比较分级字体色底色防伪标签色标志编号对化学的限制尾数A白绿绿A(1)允许限量使用限定物AA绿白蓝AA(2)禁止使用绿色食品的分级

绿色食品的分级绿色食品分级标准的区别评价体系AA级绿色食品A级绿色食品环境评价采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准。采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1。生产过程生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质。产品各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。允许限量使用的化学合成物质的残留量低于国家标准或达到发达国家普通食品标准，其它禁止使用的化学物质残留不得检出。包装标识与标志编号标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号以AA结尾。标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号以A结尾。

绿色食品的特征无污染、安全、优质、营养是绿色食品的基本特征。——这是选择和控制产地环境，按照特定的生产方式生产，实行生产、加工全过程质量控制的结果。

绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征：强调产品出自最佳生态环境。对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测对产品实行全程质量控制。实施“从土地到餐桌”全程质量控制。对产品依法实行标志管理。绿色食品标志。

绿色食品标志绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

我国绿色食品发展概况和意义（20世纪初-1990年）思想萌芽阶段第一阶段?(1990-1993年)从农垦系统启动的基础建设阶段第二阶段(1997年至今)向社会化、市场化、国际化全面推进阶段第四阶段(1993-1996年)向全社会推进的加速发展