食物中的营养物质医学知识专家讲座.pptxVIP

学习目标①说出人体需要主要营养物质。知道主要营养物质作用和营养物质食物起源。②了解无机盐和维生素起源和缺乏症状。食物中的营养物质医学知识专家讲座第1页

活动一：每个同学经过书本第38——39“常见食物成份表”查找两种你最喜欢食物含有哪些营养物质。讨论：1、不一样食物所含营养物质种类和数量是否相同吗？2、食物中含有哪些营养物质呢？食物中的营养物质医学知识专家讲座第2页

讨论：不一样食物所含营养物质种类和数量相同？答案：不一样。2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素讨论：细胞生活离不开物质和能量。那么食物中营养物质与人体细胞中物质和有什么关系？答案：食物中营养物质是人体细胞所含物质起源。食物中的营养物质医学知识专家讲座第3页

一、糖类、脂肪、蛋白质自学思索1.糖类有哪些种类？糖类食物起源及作用？2.脂肪食物起源及作用？3.蛋白质食物起源及作用？活动二食物中的营养物质医学知识专家讲座第4页

小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会显著消瘦，这是因为病人体内_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需关键点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富食物，因为它能促进人体生长发育和受损细胞修复。葡萄糖脂肪蛋白质

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类型作用食物起源糖类脂肪蛋白质水表格一阅读书本完成表格一食物中的营养物质医学知识专家讲座第6页

找一找，填一填糖类、脂肪和蛋白质三者共同作用是

都是.

都能。组成细胞主要有机物。为生命活动提供能量糖类、脂肪和蛋白质对人体作用区分：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要能源物质。人体内备用能源物质与人生长发育以及受损细胞修复和更新食物中的营养物质医学知识专家讲座第7页

糖类作用：主要供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，各种糖食物中的营养物质医学知识专家讲座第8页

脂肪作用：1.能够提供人体能量；2.主要备用能源物质。食物中的营养物质医学知识专家讲座第9页

蛋白质作用：1.组成人体细胞基本物质,促进人生长发育；2.受损细胞修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。组成人体细胞基本物质食物中的营养物质医学知识专家讲座第10页

总结：糖类、脂肪和蛋白质对人体作用区分：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要能源物质。人体内备用能源物质与人生长发育以及受损细胞修复和更新食物中的营养物质医学知识专家讲座第11页

人体最主要供能物质。蛋白质脂肪组成人体细胞基本物质人体主要贮能物质。能源物质糖类食物中的营养物质医学知识专家讲座第12页

测定某种食物中能量1探究试验普通过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2针对不一样问题做出假设是_______，有问题可能不需要作出假设。提出问题作出假设制订计划讨论和完善计划实施计划得出结论不一样食物中的营养物质医学知识专家讲座第13页

5.将刚才燃烧花生种子尽快地放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。食物中的营养物质医学知识专家讲座第14页

讨论：这个探究试验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？食物中的营养物质医学知识专家讲座第15页

注意事项1.选取食物应是轻易燃烧；2.食物应充分燃烧；3.温度计应防止碰到装置壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次），结果取重复组平均值。食物中的营养物质医学知识专家讲座第16页

二、水和无机盐水占人体体重60%～70%。１.提供细胞生活环境；２.参加人体中各种生命活动；３.参加营养物质及尿素等废物运输。食物中的营养物质医学知识专家讲座第17页

2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物起源？活动三1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物起源？阅读书本，思索讨论：食物中的营养物质医学知识专家讲座第18页

儿童易患佝偻病，是因为儿童正处于生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。食物中的营