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见面课:大学生的膳食营养
1、大学生符合大学生平衡膳食特点的是〔〕.
A,热能和各种营养素含量充足
B.营养素种类齐全、比例适当
C.平安、卫生
D.提供的能量和营养素适应机体需要
正确答案:热能和各种营养素含量充足;
营养素种类齐全、比例适当;
平安、卫生;
提供的能量和营养素适应机体需要
2、以下反式脂肪酸含量相对较多的食物是〔〕.
A.新鲜蔬菜、水果
B.生牛肉
C.人造黄油
D.植物植脂末
正确答案:人造黄油;
植物植脂末
3、一般情况下,三餐能量比相对适合的选项是〔〕.
A.3:4:3
B.2:4:4
C.2:6:2
D.2:2:6
正确答案:3:4:3;
2:4:4
4、以下食物中,哪几种单位重量膳食纤维素的含量比较高?
A.全谷类
B.叶类蔬菜
C.坚果类
D.水果类
正确答案:全谷类;
叶类蔬菜;
水果类
5、以下食物中,哪几种维生素的含量比较高
A.蔬菜
B.水果
C.粮谷类
D.动物性食物
正确答案:蔬菜;
水果;
粮谷类;
动物性食物
6、男性成年人身体的脂肪比例大约是多少
A.5-10%
C.15-25%
D.25-30%
正确答案:10-20%
7、成人膳食纤维每日推荐摄食量是多少克为好
A.40-45
B.25-35
C.15-20
D.5-15
正确答案:25-35
8、在人的生命过程中,到达骨量峰值的年龄一般是多少岁
A.15-20岁
B.20-25岁
C.30-35岁
D.35-40
正确答案:30-35岁
9、足量饮水对健康很重要,建议成人每天的饮水量在多少比较适宜?
A.1800-2000ml左右
B.1500-1700ml左右
C.1000-1200ml左右
D.800-1000ml左右
正确答案:1500-1700ml左右
10、日常生活中以下哪几种是不健康的饮食习惯
A.不吃早饭
B,很少吃粗粮
C.经常吃烧烤
D.很少吃蔬菜水果
正确答案:不吃早饭;
很少吃粗粮;
经常吃烧烤;
很少吃蔬菜水果
见面课:食品平安事件解读与水产品平安
1、吃海鲜过敏的原因主要是什么
A.过敏体质
B.同时喝酒才会过敏
C.海鲜中含有过敏原
D.海鲜没加热至熟
正确答案:过敏体质;
海鲜中含有过敏原
2、海鲜的哪些部位有较大的平安隐患而不能吃?
A.海螺内脏
B.蟹鲤
C.鱼胆
D.虾头
鱼胆3、生吃海鲜有哪些潜在的危害
A.致病菌
B.病毒
C.寄生虫
D.过敏原
正确答案:致病菌;
病毒;
寄生虫
4、吃海鲜时一般要注意哪几点
A.尽量不生吃海鲜
B.不吃死蟹、死甲鱼
C.海鲜可以与水果一起吃
D.海鲜要尽量烧熟
正确答案:尽量不生吃海鲜;
不吃死蟹、死甲鱼;
海鲜要尽量烧熟
5、以下哪几项是“食品平安〞全程治理模式内容?
A.全程限制
B.产品追溯
C.诚信保证
D.风险评价
正确答案:全程限制;
产品追溯;
诚信保证
6、食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反响,会产生高活性的间接致癌物
质〔〕.
A,苯烷
B.苯并花
C.乙烯
D.亚硝酸
正确答案:苯并花
7、2021年塑料紫菜的谣言散布者王某因犯敲诈勒索罪,被法院判有期徒刑1年10个月,处
罚金〔〕元.
A.5万
B.4万
C.3万
D.2
正确答案:3万
8、以下哪些是影响水产品平安的主要因素
A.鱼药残留
B.食品添加剂
C.生物性危害
D.腐败变质
食品添加剂;
生物性危害;
腐败变质
9、食品溯源指在食品哪几个环节中,食品及其相关信息能够被追踪和回溯,使食品的整个生
产经营活动处于有效监控
A.生产
B.加工
C.储运
D.销售
正确答案:生产;
加工;
储运;
销售
10、以下关于保健食品的说法中,哪几个是不正确的
A.保健食品本质上属于食品,可以替代局部饮食
B.保健食品必须含有调节生理功能的成分
C.保健食品以调节肌体功能为主要目的,但有的也有一定疗效
D.保健食品一般经口服食用,有的也可采用注射、皮肤吸收等方式
正确答案:保健食品本质上属于食品,可以替代局部饮食;
保健食品以调节肌体功能为主要目的,但有的也有一定疗效;
保健
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