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《食品微生物检验技术》课程教学大纲

〔高职食品检测类、安监类等专业适用，4+1.5学分〕

一、课程定位

《食品微生物及检验技术》课程是高职高专食品质量安全与检验类专业〔食品养分与检测、食品质量与安全监管专业、食品加工类专业〕的职业技术核心课程。食品微生物检验是食品检验工作岗位群之一，是食品检验国家职业资格考核的核心内容。

本课程以食品微生物检验的职业技能和职业素养为核心组织教学，以食品微生物检验职

业力气培育为主线，依据食品德业技术领域相关职业岗位〔食品检验、食品加工、工业发酵等〕的任职要求，以食品检验工“国家职业标准”〔中、高级〕微生物检验“职业功能”中各项“工作内容”所要求的“技能要求