餐饮之礼校本教材编写(低段).pdfVIP

“八礼四仪”餐饮之礼

（一）独立吃饭我能行

编写朱大彩

一、教学内容

1.饭前饭后讲卫生。

2.排队打饭，安静吃饭。

3.使用餐具，独立吃饭，整理餐具。

4.不挑饭菜，不独占食物。

二、教学目标

1.学会饭前洗手，饭后洗手、擦嘴。

2.知道自觉排队打饭，安静吃饭，不吵闹。

3.学会使用餐具，独立吃饭，不洒食物，整理好饭盒等餐具。

4.知道要吃完自己的一份饭菜，不挑食，不独占食物。

三、课前准备：

1.洗手视频。

2.显微镜下的细菌、安静、文雅吃饭相关的图片型课件。

3.常见食材图文并茂的营养简介。

四、教学流程：

（一）饭前饭后讲卫生

课件展示显微镜下的细菌。

我们手上这么多细菌，要是吃到肚子里去了，会怎么样呢？

指名说。

请想出办法不让这些细菌进入我们的肚子。小组讨论，汇报。

小结过渡：这些细菌可狡猾了，紧紧巴在我们手上，或是钻到缝隙里。别担心，我们有

办法对付他们。

观看洗手视频，模拟洗手两遍，师提醒要点；小组一齐表演，互相纠正，掌握正确洗手

法。

小结：饭前要洗手，饭后也要洗手，还要把嘴巴擦干净，这样细菌就不会跟着我们了。

（二）排队打饭，安静吃饭不吵闹。

1.如果打饭的人很多，我们要排队打饭呢。

“八礼四仪”餐饮之礼

出示同学们午餐排队的照片，请结合同学们排队打饭的实际情况，你觉得大家有哪些行

为需要改一改才更文雅呢？

指名说。

小结：安静排队，不插队，不敲碗筷，不打闹。

2.安静吃饭，不闹脾气。

(1)看图1，明明吃饭时大声说话，结果怎么样？你有过这样的经历吗

(2)看第一组图片，这样吃饭有什么不好？

(3)看第二组图片，说说你的看法。

(4)小组交流。

(5)全班汇报，相机点拨，小结：吃饭时说话，食物容易走错道，很危险；吃饭时闹脾气，

家长很操心，又影响自己身体健康。我们是孝顺文雅的孩子，要好好吃饭。

（三）自己吃饭，整理餐具

“八礼四仪”餐饮之礼

1．用餐具吃饭。

(1)看了图片，你想说什么？

(2)欣赏文明用餐图（或本班学生照片）

(3)小结：我们吃东西要用勺子、筷子等餐具才文雅。

2．独立吃饭，不撒食物。

(1)看图，请说说感受。

“八礼四仪”餐饮之礼

与同桌交流；全班汇报，师相机点拨，引领。

小结：喂小孩、老人、病人吃饭，爱幼、孝老、扶弱是美德。小学生应该学会独立吃饭，

不给家长增加负担。

（四）不挑饭菜，不独占食物，整理餐具

1.师讲故事（也可播录音配插图）有一天，贝贝家里请客。饭菜上桌了，贝贝一看，啊！

有自己的最爱——红烧牛肉！他二话不说，就把红烧牛肉端到自己的面前，大吃起来。他吃

了一块又一块，完全不管客人们要不要吃。贝贝把牛肉吃完了，就下桌了。后来，贝贝不知

道，为什么亲朋好友们都不再夸他乖了？

你们知道吗？

请小组讨论，小组代表汇报。师相机点拨，看课件，了解常见食材营养。

师小结：好吃的食物就独自享用，这太不文雅了；偏食是坏习惯，对身体不健康。

2.请看一组图片，说说哪些行为很文雅？

“八礼四仪”餐饮之礼

指名说，其他补充。

师对照图片小结：吃完饭后，在家要帮家长捡碗筷，洗碗筷，抹桌子，拖地；在学校，

要把饭盒整理好装进袋子里放整齐，把桌面、地面收拾干净；在快餐店、学校食堂等地方，

要把餐具收到指定的地方。

(五)我来当裁判

看图片，他们吃得怎么样？

师点评，引领。强调：好孩子要吃完自己的一份饭菜。

（七）齐念用餐歌

用餐歌

小伙伴，讲礼仪，吃饭时，讲文明。吃东西，讲卫生，胃肠好，不生病。

吃饭前，先洗手，脏东西，顺水走。吃完饭，漱漱口，擦擦嘴，除污垢。

吃零食，伤胃肠，如偏食，缺营养。