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diy烘焙创业安排书

项目简介：

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的

是供应原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋

糕店。

在这里广袤的消费者(主要是学生)可以亲自自己动手制

作DIY蛋糕，而且不须要任何西点基础就可以亲自制作一款

相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲

自制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋

挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品

和定做制品。在这里消费者可以进行挚友聚会，亲子同乐，

团队共享，个人学习，他们可以放下全部的苦恼，放松心情

融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为”快乐DIY蛋糕坊”希望每一位来到这

里的顾客都拥有一颗好心情，开快乐心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都非常追求创意，大家都对新颖的东西感

到新颖，而且对于现在80、90的挚友们来说大多都很缺

乏自主动手实力，我们可以为大家供应一个动手的平台，也

让大家的到精神上的满意!

项目地点选择：

选择在北京市海淀区高校等高校密集区、小区、商业繁

华地区。因为高校较多的地方和小区商业区这些地方拥有固

定的客户群，高校生和白领人士消费劲较高，爱新颖好动

手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年

轻顾客的传播实力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

(一)外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.高校和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费劲

比较高。

3.店铺簇新独特，价格能获得众多信任的口碑并接受，

简单吸引各个阶层消费者，面对的人群广泛，受淡旺季影响

不大。

(二)内部环境分析

供应温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、平安卫生

有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味簇新独特、价格

又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费

者。”DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年

来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广袤的

发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平

的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，

精致的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝愿和优雅的情

趣

从络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很

少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服

务系统化，但即便是这样，他们的生意照旧很好。且目前是

对高校生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们

这样的价优物美是必定的要求。学校周边的市场及消费实力

还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

(一)外部风险：

1.国家对食品德业的生产、销售、检验、广告等政策的

影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞

争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

(二)内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应实力及调整实力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的平安问题。

4.价格及服务是否能协作公司发展须要的问题。

5.公司的经营决策上的其他问题。

(三)应对策略：

1.熟识食品德业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量平安。

3.聘请和培育具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.擅长管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时驾驭市场最新动态，

刚好作出适应市场改变的经营策略。

6.肯定时间，调查了解顾客的反应状况，刚好对公司的

业务进行改进。

营销策略：

(一)产品策略

供应舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客

可以自己的须要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、

挚友、自己、亲自做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作

才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞

泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以依据自己

的口味须要和爱好制作适合心愿的独一无二的蛋糕。我们还

兼营咖啡以及其他饮料。

假如顾客想品尝簇新出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕

店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品

尝蛋糕