食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

GB4789.35—2016

食品安全国家标准

食品微生物学检验乳酸菌检验

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

国家食品药品监督管理总局发布

GB4789.35—2016

前言

—《

本标准代替GB4789.352010食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》、

/—《

SNT1941.12007进出口食品中乳酸菌检验方法1:》。

第部分分离与计数方法

GB4789.35—2010

,:

本标准与相比主要变化如下

———增加了乳酸菌总数计数培养条件的选择及结果说明;

———修改了改良MRS

培养基成分;

———修改了平板计数的接种方法和接种量。

Ⅰ

GB4789.35—2016

食品安全国家标准

食品微生物学检验乳酸菌检验

1范围

lacticacidbacteria)的检验方法。

本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(

本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。

2术语和定义

2.1

乳酸菌lacticacidbacteria

)、

Lactobacillus双

一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属(

)和嗜热链球菌属()。

BiidobacteriumStretococcus

歧杆菌属(fp

3设备和材料

,:

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

3.136℃±1℃。

恒温培养箱:

3.22℃~5℃。

冰箱:

3.3

、。