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中国食品添加剂
试验研究
ChinaFoodAdditives
辣椒油树脂脱色工艺的研究
1，21，2，3
何志芳，王林玉
（1.邯郸学院化学化工与材料学院，邯郸056005；2.河北省杂环化合物重点实验室，邯郸056005；
3.邯郸市有机小分子重点实验室，邯郸056005）
摘要：为了改善辣椒油树脂产品品质和扩大其使用范围，采用磁性活性炭为吸附剂，对工业生产辣椒红
的副产物辣椒油树脂进行脱色研究。采用共沉淀法制备了磁性活性炭，并采用XRD、SEM和比表面积及孔径
分析仪等手段对其结构与性能进行了表征与测试。考察了磁性活性炭用量、脱色温度、脱色时间对辣椒油树脂
脱色效果的影响。试验结果表明，以10g/L辣椒油树脂的乙醇溶液为原料，当磁性活性炭的添加量为0.08g，
吸附温度为40℃，吸附时间为90min时，辣椒油树脂的脱色率达75%，吸附脱色后辣椒油树脂中辣椒素含量
保留95%左右。磁性活性炭制备简单，固液分离效率高，为辣椒油树脂的脱色工艺研究提供新思路。
关键词：辣椒油树脂；脱色；磁性活性炭；吸附
中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：1006-2513（2024）4-0099-0007
doi：10.19804/j.issn1006-2513.2024.4.012
Optimizationofdecolorizationprocessofcapsicumoleoresin
HEZhifang1，2，WANGLinyu1，2，3
（1.CollegeofChemicalEngineeringandMaterials，HandanUniversity，Handan056005；2.HebeiKey
LaboratoryofHeterocyclicCompounds，Handan056005；3.HandanKeyLaboratoryofOrganicSmall
MoleculeMaterials，Handan056005）
Abstract：Inordertoimprovethequalityofcapsicumoleoresinandexpanditsapplicationscope，thedecolorization
ofcapsicumoleoresin，aby-productofindustrialproductionofcapsicumred，wasstudiedbyusingmagnetic
activatedcarbonasadsorbents.Magneticactivatedcarbonwaspreparedbyco-precipitationmethod，andits
structureandpropertieswerecharacterizedandtestedbyXRD，SEM，specificsurfaceareaandporesizeanalyzer.
Theeffectsoftheamountofmagneticactivatedcarbon，thedecol
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