食品安全与控制：食品法律体系的概述.pptx

项目6食品法规标准的解读与应用§6.1食品法律体系的概述1勿以恶小而为之，勿以善小而不为；落实食品安全“四个最严”的时代要求不以规矩，不能成方圆；合规管理，食以安为先

典型工作任务在组建团队和建立公司、确定典型成品后，详细描述工艺流程，对关键工艺环节进行说明。根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》设计个性化产品标签和LOGO；根据GB28050-2011预包装食品营养标签通则的规定，设计规范的产品营养标签；依照现行食品标准体系，检索、整理和应用相关标准，相关标准包括产品标准、各种检验检测标准、食品添加剂使用标准、GMP标准等内容，并对主要条款进行解读，如根据食品添加剂使用标准，确定本组产品所用添加剂名称及准确的用量。

第一部分我国食品安全法律制度3

一、我国食品安全发展阶段的演变19482000200110.252017温饱起步发展大健康预防《“健康中国2030”规划纲要》未来15年推进健康中国建设的行动纲领。食品安全起步阶段“粮食安全”战略修法、立法、监管部门改革、市场准入、风险评估磨砺成长实施国家食品安全战略，坚持四个最严。最严谨的标准，最严格的的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责2008-食品安全食品安全与营养健康并行20184

1982199520092015发展修订完善飞跃修订完成《食品安全法》并于2009年6月1日起施行《食品卫生法（试行）》1964启航国务院《食品卫生管理试行条例》《食品卫生法》2015年10月1号正式实施《中华人民共和国食品安全法》二、我国食品安全法律制度的演变

6三、我国食品法律体系的架构

从农田到餐桌的全程控制

第二部分中国食品安全监管体系的变迁8

第一阶段2003年之前第二阶段2003~2012第三阶段2012年之后以卫生部门为主监管分段监管与综合协调相结合监管主体进一步集中一、不断调整的中国食品安全监管体系9

20032009201012~2013.32013.4~2018.32018.4~目前一、不断调整的中国食品安全监管体系10

一、不断调整的中国食品安全监管体系卫生部负责综合协调20082007201012~2013.32013.4~2018.32018.4~目前11

20102009200312~2013.32013.4~2018.32018.4~目前食品安全办卫生部标准、监测、评估农业部农产品转基因工信部质量安全追溯平台商务部生猪屠宰工商总局流通环节综合协调综合协调国务院国务院食品安全委员会中央军委质检总局加工食品食品进出口军需食品粮食局储备粮质量安全一、不断调整的中国食品安全监管体系12

2011.12~2013.32008201120034~2018.32018.4~目前在国家层面，实行分段监管为主、品种监管为辅和综合协调相结合体制。在地方政府层面，实行地方政府负总责下的部门分段监管和综合协调相结合体制。国务院国家食品安全委员会食品加工食品流通食品消费风险评估标准制定农产品农业部国家卫生与计划委员会一、不断调整的中国食品安全监管体系13

2013.4~2018.3200820112011.12~2013.320034~目前一、不断调整的中国食品安全监管体系14

一、不断调整的中国食品安全监管体系2018.4~目前200820112011.12~2013.32013.4~2018.32003~200715

16二、现行监管机构-国家市场监督管理总局

二、现行监管机构-国家市场监督管理总局/查询食品检测结果查询食品企业信用查询三类特殊食品批号查询产品召回投诉举报-全国12315互联网平台辟谣俚手17

二、现行监管机构-国家卫健委/食品安全标准与监测评估司关注食品安全风险监测评估、交流和预警学习食品安全科普知识拟订食品安全国家标准承担新食品原料评价食品添加剂新品种食品相关产品新品种的安全性食品安全风险评估中心18

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三、食品安全国家标准数据检索平台查询食品国家标准查询国标勘误查询食品地方标准/db21

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知行合一，行稳致远