蛋白质的功能.ppt

关于蛋白质的功能第2页,共14页，星期六，2024年，5月许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。一、结构蛋白第3页,共14页，星期六，2024年，5月二.功能蛋白我是催化剂蛋白第4页,共14页，星期六，2024年，5月1、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。第5页,共14页，星期六，2024年，5月我是车辆蛋白第6页,共14页，星期六，2024年，5月2、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。第7页,共14页，星期六，2024年，5月我是电池蛋白第8页,共14页，星期六，2024年，5月3、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。第9页,共14页，星期六，2024年，5月4、免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。第10页,共14页，星期六，2024年，5月我是奥特曼蛋白第11页,共14页，星期六，2024年，5月第12页,共14页，星期六，2024年，5月课堂巩固首先，鸡蛋蛋白进入口腔，口腔分泌了唾液淀粉酶，第一次催化，促进鸡蛋的消化，然后，进入胃中，胃中的胃蛋白酶通过进一步催化作用，促进食物的消化。之后营养成分通过红细胞的血红蛋白的运输作用，运送到身体的各个部位。这些营养物质部分转化为血糖，导致血糖的短暂升高，但是，机体很快就分泌了胰岛素，维持了血糖的稳定。但是，由于这个鸡蛋存放时间长，略微有些变质。所以在摄入营养物质的同时，也引入了部分有毒物质。所以体内还悄悄地发生了另外一种反应——抗体的产生。第13页,共14页，星期六，2024年，5月结构蛋白功能蛋白催化作用运输作用调节生命活动免疫作用血红蛋白胰岛素抗体鸡蛋蛋白胃蛋白酶唾液淀粉酶第14页,共14页，星期六，2024年，5月