7.4.2 油脂蛋白质 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019））必修第二册.docx

7.4.2油脂蛋白质教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019））必修第二册

主备人

备课成员

教材分析

标题：“7.4.2油脂蛋白质教学设计2023-2024学年高一下学期生物人教版（2019）必修第三册”

本节课的教学内容是关于油脂和蛋白质的性质、功能和应用。通过本节课的学习，学生应该能够了解油脂和蛋白质的基本概念、分类、结构、功能及其在人体健康中的作用，掌握油脂和蛋白质的代谢过程，了解油脂和蛋白质在日常饮食中的合理摄入量，以提高学生对生物科学知识的认识和理解。

本节课的教学内容与学生的日常生活紧密相连，有利于激发学生的学习兴趣，培养学生的实践能力和创新精神。同时，通过本节课的学习，学生能够更好地了解自己的身体状况，树立科学的健康观念，提高生活质量。

在教学过程中，我将结合学生的实际需求和认知水平，采用生动有趣的教学方法，引导学生主动探究、积极思考，提高学生的生物科学素养。同时，注重培养学生的团队协作能力和表达能力，使学生在学习过程中能够主动参与、乐于探究、勤于动手，提高学生的综合能力。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括生物科学素养、实践与创新能力和健康素养。通过本节课的学习，学生应能够：

1.生物科学素养：了解油脂和蛋白质的基本概念、分类、结构、功能及其在人体健康中的作用，掌握油脂和蛋白质的代谢过程，提高学生的生物科学素养。

2.实践与创新能力：通过实验观察、数据分析等实践活动，培养学生的观察力、思考力和动手能力，激发学生的创新精神，提高学生的实践与创新能力。

3.健康素养：了解油脂和蛋白质在日常饮食中的合理摄入量，培养学生科学的饮食习惯，提高学生的生活质量，树立正确的健康观念，提升健康素养。

学情分析

本节课面向的是高一下学期的学生，他们已经掌握了生物学的基本概念和原理，具备了一定的观察、实验和数据分析能力。学生在之前的学习中已经了解了细胞、遗传、进化等生物学基础知识，对生物大分子的概念和功能有初步的认识。

在学习能力方面，学生具备一定的自主学习能力和合作学习能力，能够通过实验观察、数据分析等方式来探究问题。然而，部分学生可能对复杂的生物学概念和原理的理解仍有困难，需要教师在教学中给予更多的引导和帮助。

在素质方面，学生普遍对生物科学有着浓厚的兴趣，学习态度积极。但在实践操作和动手能力方面，学生的水平参差不齐，这对教学设计提出了更高的要求，需要教师在教学中兼顾不同层次的学生，提供适当的指导和帮助。

在行为习惯方面，大部分学生能够遵守课堂纪律，积极参与课堂讨论和实验操作。然而，部分学生在课堂中可能较为内向，不愿主动表达自己的观点，这对课堂氛围和教学效果产生了一定的影响。因此，在教学过程中，教师需要注意激发学生的参与意识，鼓励他们积极表达自己的观点，提高课堂互动性。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法和实验法相结合的教学方法。讲授法用于向学生传授油脂和蛋白质的基本概念、分类、结构、功能及其在人体健康中的作用；讨论法用于引导学生探讨油脂和蛋白质的代谢过程及其在日常饮食中的合理摄入量；实验法用于让学生通过观察和动手操作，深入了解油脂和蛋白质的性质和功能。

2.设计具体的教学活动：本节课将通过小组讨论、实验演示和小组实验等形式开展教学活动。小组讨论有助于学生相互交流、分享观点，提高合作能力；实验演示和小组实验则能激发学生动手兴趣，培养实践能力。

3.确定教学媒体使用：本节课将利用多媒体课件、实验器材、模型等教学媒体。多媒体课件有助于直观展示油脂和蛋白质的结构、功能及代谢过程；实验器材和模型则能让学生亲身体验和观察油脂和蛋白质的性质，提高学习效果。

教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！上一节课我们学习了脂质的种类及其功能，这节课我们将继续探讨脂质中的重要一类——油脂，以及另一类重要的营养物质——蛋白质。油脂和蛋白质在人体健康中起着至关重要的作用，它们分别有哪些功能和应用呢？让我们一起走进本节课，探索油脂和蛋白质的奥秘。

2.讲授油脂的基本概念和分类

（1）油脂的定义：油脂是脂质的一种，主要由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的化合物。

（2）油脂的分类：根据饱和程度，油脂可分为饱和油脂和不饱和油脂。饱和油脂主要存在于动物性脂肪中，而不饱和油脂主要存在于植物油中。

3.学生实验：观察油脂的性质

（1）实验目的：通过观察油脂在不同条件下的性质，加深对油脂的理解。

（2）实验步骤：

①准备两支试管，分别加入相同体积的饱和油脂和不饱和油脂；

②向两支试管中分别加入等量的水；

③振荡试管，观察油脂在水中的