4.8.3 合理膳食与食品安全 教学设计-2023-2024学年北师大版生物七年级下册.docxVIP

4.8.3合理膳食与食品安全教学设计-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

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教材分析

《4.8.3合理膳食与食品安全》为北师大版生物七年级下册的内容，本章节旨在引导学生了解和掌握合理膳食的概念、意义及食品安全的重要性。通过学习，使学生能够结合实际生活，认识到合理膳食对人体健康的影响，掌握食品安全的基本知识，培养其在生活中选择健康食品、预防食物中毒的能力。教材内容紧贴生活实际，注重培养学生的实践操作能力和科学素养，为后续学习生物学科奠定基础。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

-掌握合理膳食的概念及其对健康的影响。

-理解食品安全的基本原则，识别常见食品风险。

-学会制定个人合理膳食计划。

例如，通过分析各类食物营养成分，学生能明确摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的重要性，并结合自身情况调整饮食结构。

2.教学难点

-理解膳食中营养素的平衡搭配。

-掌握食品安全中的微生物污染、化学污染等知识。

-将理论知识应用于实际生活中的膳食选择和食品安全防护。

例如，对于营养素平衡搭配，学生需理解如何根据个人需求进行食物选择，以及如何避免食品污染，如生熟食分开处理、正确保存食物等，这些都是学生在实际操作中较难掌握的部分。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过生动有趣的讲解，引导学生理解合理膳食与食品安全的基本知识。

-讨论法：组织学生分组讨论，分享生活中的饮食案例，提高学生的参与度和思考能力。

-实验法：设计简单的膳食搭配实验，让学生亲自动手操作，增强实践体验。

2.教学手段：

-多媒体设备：运用PPT、视频等展示食物营养成分、食品安全案例，提高学生的学习兴趣。

-教学软件：利用互动软件开展膳食搭配游戏，让学生在游戏中学习，增强教学趣味性。

-实物展示：展示常见食物，让学生直观了解各类食物的营养特点。

教学实施过程

1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校在线平台，发布关于合理膳食与食品安全的预习资料，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“如何制定合理膳食计划”，设计问题，如“一日三餐应如何搭配？”、“食品安全应注意哪些方面？”。

监控预习进度：通过平台数据，跟踪学生预习情况，确保学生对基本概念有所了解。

-学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求阅读资料，了解膳食平衡和食品安全的基本知识。

思考预习问题：学生对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将笔记、思维导图等预习成果提交至平台。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生独立思考和自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台，实现资源共享和进度监控。

-作用与目的：

帮助学生初步认识合理膳食与食品安全的重要性，为课堂深入学习打下基础。

培养学生的自主学习习惯和解决问题的能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过播放食品安全事故案例视频，引出合理膳食与食品安全的重要性。

讲解知识点：详细讲解膳食平衡的原则、食品安全的标准和注意事项。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析日常饮食中的问题，并制定改善计划。

解答疑问：针对学生的疑问，给予及时解答和指导。

-学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，对讲解内容进行深入思考。

参与课堂活动：在小组讨论中，积极发表见解，共同制定合理膳食计划。

提问与讨论：对不理解的问题提出疑问，参与课堂讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：通过案例讲解，帮助学生理解知识点。

实践活动法：通过小组讨论，让学生将理论知识应用于实际。

合作学习法：通过团队合作，培养学生的沟通和协作能力。

-作用与目的：

加深学生对合理膳食与食品安全知识点的理解和记忆。

通过实践活动，提高学生的实际应用能力和团队合作能力。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据课程内容，布置相关作业，如设计一周的家庭膳食计划。

提供拓展资源：推荐食品安全相关的书籍和网络资源，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和改进建议。

-学生活动：

完成作业：学生认真完成作业，巩固所学知识。

拓展学习：利用拓展资源，增加对食品安全的认识。

反思总结：对自己的学习过程进行反思，提出改进方法。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业，进行拓展学习。

反思总结法：指导学生通过反思，提升自我学习能力。

-作用与目的：

巩固学生对合理膳食与食品安全知识的掌握。

通过拓展学习，增强学生的知识广度和深度。

培养学生的自我反思和自我管理能力。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-与合理膳食相关的书籍：《中国居民膳食指南》、《营养与健康》等，这些书籍详细介绍了各类