《主题一 探秘食品添加剂》教学设计--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版.docx

《主题一探秘食品添加剂》教学设计--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：《主题一探秘食品添加剂》教学设计

2.教学年级和班级：2023-2024学年五年级下册

3.授课时间：待定

4.教学时数：待定

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：提升学生的信息素养，培养学生的创新思维和解决问题的能力，增强学生的社会责任感。通过学习，使学生能够了解食品添加剂的定义、种类和作用，掌握判断食品添加剂是否安全的方法，提高学生在日常生活中的食品安全意识，培养健康的生活习惯。同时，通过小组合作、实验探究等形式，培养学生的团队合作精神和沟通交流能力，使学生在实践中学会发现问题、分析问题、解决问题的方法，提升综合实践能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

（1）食品添加剂的定义、种类和作用：学生需要了解食品添加剂的概念，掌握常见的食品添加剂种类及其作用，例如防腐剂、着色剂、调味剂等。

（2）判断食品添加剂是否安全的方法：学生需要学会如何判断食品添加剂的安全性，了解相关法规和标准，掌握查询食品添加剂信息的方法。

（3）食品安全意识：学生需要提高在日常生活中的食品安全意识，养成良好的健康生活习惯。

2.教学难点：

（1）食品添加剂的安全性判断：学生难以理解如何判断食品添加剂的安全性，需要通过实例分析、小组讨论等方式，帮助学生掌握判断方法。

（2）实验操作技巧：学生在进行实验探究时，可能存在操作不规范、数据处理不当等问题，需要教师进行指导和纠正。

（3）综合实践能力：学生需要在实践中学会发现问题、分析问题、解决问题的方法，提升综合实践能力。例如，在调查食品安全问题时，如何设计调查问卷、如何有效收集和处理数据等。

四、教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法、案例研究法和项目导向学习法等教学方法。通过讲授法向学生传授食品添加剂的基本知识；讨论法促进学生对食品安全问题的深入思考；案例研究法帮助学生了解食品添加剂在实际生活中的应用；项目导向学习法培养学生的实践操作能力和团队协作精神。

2.设计具体的教学活动：本节课将通过角色扮演、实验、游戏等形式多样的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度和互动性。例如，让学生扮演食品监管部门的工作人员，调查和评估食品添加剂的使用情况；组织学生进行实验，观察食品添加剂在不同条件下的作用效果；开展食品安全知识问答游戏，检验学生对知识的掌握程度。

3.确定教学媒体使用：本节课将利用多媒体课件、网络资源、实验器材等教学媒体，丰富教学手段，提高教学效果。例如，通过多媒体课件向学生展示食品添加剂的种类和作用；利用网络资源让学生了解食品安全相关的法规和标准；使用实验器材进行实地操作，让学生亲身体验食品添加剂的影响。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品添加剂的兴趣，激发其探秘欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品添加剂是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品添加剂的图片或视频片段，让学生初步感受食品添加剂的魅力或特点。

简短介绍食品添加剂的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品添加剂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品添加剂的基本概念、种类和作用。

过程：

讲解食品添加剂的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品添加剂的种类及其作用，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品添加剂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品添加剂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品添加剂案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品添加剂的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品添加剂解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论食品添加剂的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品添加剂相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品添加剂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品添加剂的重要性和意