3.1.3合理膳食与食品安全 教学设计2023--2024学年济南版生物七年级下册.docx

3.1.3合理膳食与食品安全教学设计2023--2024学年济南版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为“3.1.3合理膳食与食品安全”，选自2023--2024学年济南版生物七年级下册。教学内容主要围绕合理膳食的概念、重要性以及食品安全的基本知识展开。

教学内容与学生已有知识的联系：在此之前，学生已经学习了人体的营养需求、食物中的营养物质等内容，对食物与健康的关系有了基本的认识。本节课在此基础上，让学生了解如何通过合理膳食来满足身体发育和健康的需求，同时结合食品安全知识，提高学生的生活实践能力。通过本节课的学习，学生能够将所学知识运用到日常生活中，形成良好的饮食习惯。

二、核心素养目标

1.提高生命观念：使学生理解合理膳食对人体健康的重要性，树立正确的健康观念。

2.科学思维：培养学生运用科学方法分析食品安全问题，提高解决问题的能力。

3.社会责任：让学生关注食品安全问题，增强食品安全意识，自觉维护自己和家人的健康。

4.科学探究：引导学生通过调查、讨论等途径，掌握合理膳食的制定方法，提高实践操作能力。

三、学情分析

本节课面对的是七年级下册的学生，他们在知识层面已经掌握了食物中的营养物质、人体营养需求等基础知识，具备了一定的理解能力。在能力方面，学生具备简单的调查、分析和总结能力，但在实际操作中，可能还存在运用知识解决实际问题上的困难。在素质方面，学生对健康饮食有一定的认识，但缺乏具体的实践操作经验和食品安全意识。

在行为习惯上，部分学生可能存在偏食、挑食等现象，对合理膳食的认识不足，这将对课程学习产生一定影响。此外，学生在日常生活中对食品安全问题关注度不高，可能导致在实际生活中无法有效识别和预防食品安全隐患。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

(1)讲授法：讲解合理膳食与食品安全的基本知识，确保学生掌握关键概念。

(2)讨论法：组织学生针对食品安全问题进行小组讨论，提高学生的思考和分析能力。

(3)实践法：设计调查活动，让学生了解自己的饮食习惯，从而认识到合理膳食的重要性。

2.教学手段：

(1)多媒体教学：使用PPT、视频等展示食物营养成分、食品安全案例，增强直观感受。

(2)网络资源：利用互联网查找相关资料，拓宽学生知识面，提高信息获取能力。

(3)教学软件：运用互动软件进行课堂互动，检验学生对知识的掌握情况，提高课堂参与度。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：通过展示一组图片，包括营养丰富的食物和垃圾食品，让学生对比分析，引发他们对合理膳食的思考。

-提出问题：询问学生日常的饮食习惯，是否关注过食品安全问题，从而激发学生对本节课的兴趣。

2.讲授新课（15分钟）

-合理膳食：介绍合理膳食的概念、原则，以及如何满足人体的营养需求，强调均衡饮食的重要性。

-食品安全：讲解食品安全的基本知识，包括食品污染、保质期、食品标签等，让学生了解并关注食品安全问题。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：给出几个关于合理膳食和食品安全的问题，让学生分组讨论，分享各自的观点和经验。

-课堂提问：教师针对讨论成果进行提问，检验学生对知识点的理解和掌握。

4.互动环节（10分钟）

-创新实践：让学生设计一份符合自己需求的合理膳食食谱，并分享给同学。

-案例分析：展示食品安全事故案例，让学生分析原因，并提出预防措施。

5.核心素养能力拓展（5分钟）

-生命观念：引导学生认识到合理膳食和食品安全对个人健康的重要性，树立正确的健康观念。

-科学思维：培养学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力，提高科学思维水平。

6.总结与反思（5分钟）

-教师总结：概括本节课的重点内容，强调合理膳食和食品安全在日常生活中的重要性。

-学生反思：让学生回顾本节课的学习过程，分享自己的收获和不足，为下一节课做好准备。

7.课后作业（课后自主完成）

-调查问卷：让学生设计一份关于家庭饮食习惯的调查问卷，了解家人的饮食状况，并提出改善建议。

-拓展阅读：推荐关于食品安全的相关书籍或文章，让学生深入了解食品安全领域的知识。

教学过程用时总计：45分钟

六、知识点梳理

1.合理膳食的概念与原则

-膳食均衡：摄入五大类食物，保证能量和营养素充足、比例适宜。

-食物多样化：每天摄入不同种类的食物，提高营养价值。

-适量摄入：控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。

-饮食规律：保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食。

2.合理膳食与人体健康

-营养不良：了解营养不良的原因、表现及危害。

-肥胖症：探讨肥胖症与饮食的关系，预防肥胖症的方法。

-慢性疾病：了解慢性疾病（如心血管疾病