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人教版《劳动教育》劳动项目三《发木耳》教案

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：人教版《劳动教育》劳动项目三《发木耳》

2.教学年级和班级：四年级（1）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新能力、生活技能以及环保意识。通过学习发木耳的过程，学生将掌握基本的食用菌种植技能，提升动手操作能力；在了解木耳生长环境及营养价值的同时，增强对健康饮食的认识；此外，通过循环利用废弃材料进行发木耳，培养学生的环保意识和资源节约意识。

教学难点与重点

1.教学重点

-木耳的基本知识：包括木耳的生物学特性、生长环境、营养价值等，这是学生了解木耳的基础，也是培养他们健康饮食观念的重要部分。

-举例：详细讲解木耳的多种食用方法，如凉拌、炖汤等，让学生了解木耳在日常饮食中的应用。

-发木耳的步骤与方法：教授学生如何正确进行木耳的种植和发菌过程，这是实践操作的核心。

-举例：通过演示和步骤讲解，让学生掌握准备培养基、接种、保温等关键环节。

2.教学难点

-木耳生长环境的精确控制：木耳生长对环境条件有较高要求，如温度、湿度等，这些条件的精确控制是学生操作的难点。

-举例：引导学生通过观察和记录温度、湿度变化，学会调整环境条件以保证木耳的生长。

-木耳疾病的预防和处理：在木耳种植过程中可能会遇到病虫害等问题，预防和处理这些问题是学生的难点。

-举例：介绍木耳常见病虫害的识别方法，以及相应的预防措施和处理方法，如使用生物农药等。

教学资源

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备、木耳种植教学模型、实验室种植箱

-课程平台：校园内劳动教育课程管理系统

-信息化资源：木耳种植教学视频、在线互动问答平台

-教学手段：小组合作学习、现场演示、实践操作

教学流程

1.导入新课（5分钟）

-通过展示木耳图片和木耳制成的美食图片，激发学生对木耳的兴趣，询问学生对木耳的了解，引出本节课的主题。

-简要介绍木耳的经济价值和营养价值，为学习木耳的种植打下基础。

2.新课讲授（15分钟）

-木耳的生长环境与生物学特性

-讲解木耳生长所需的温度、湿度等条件，以及木耳的生物学分类和生长周期。

-发木耳的步骤与方法

-详细介绍准备培养基、接种、保温、光照等发木耳的步骤，并强调每一步的关键要点。

-木耳的采摘与保存

-讲解木耳的适宜采摘时间，以及采摘后的保存方法，如干燥、冷藏等。

3.实践活动（10分钟）

-准备培养基

-指导学生按照比例准备培养基，并讲解注意事项，如无菌操作等。

-接种木耳

-在教师的示范下，学生进行木耳的接种操作，学习如何正确处理木耳菌种。

-观察记录

-学生分组观察木耳的生长情况，记录温度、湿度等环境因素，以及木耳的生长状态。

4.学生小组讨论（10分钟）

-木耳生长环境控制

-学生讨论如何调整实验室内的温度和湿度，以保证木耳的最佳生长条件。

-举例回答：如何使用加湿器来提高空气湿度，或使用空调来调节温度。

-病虫害预防

-学生讨论木耳可能遇到的病虫害，以及相应的预防措施。

-举例回答：如何通过定期清洁种植箱来预防病虫害的发生。

-木耳的营养价值

-学生探讨木耳的营养成分及其对健康的益处。

-举例回答：木耳富含的植物胶原蛋白对皮肤的好处。

5.总结回顾（5分钟）

-回顾本节课的重点内容，包括木耳的生长环境、发木耳的步骤、木耳的采摘与保存方法。

-强调木耳种植过程中的关键环节，如温度湿度的控制、无菌操作的必要性。

-答疑解惑，确保学生对本节课的内容有充分的理解。

知识点梳理

1.木耳的基本知识

-木耳的生物学分类：木耳属于真菌门、担子菌纲、木耳目、木耳科。

-木耳的生长环境：木耳生长需要适宜的温度、湿度和光照条件，一般在20-25℃的温度，相对湿度在80%-90%的环境下生长最佳。

-木耳的营养价值：木耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，尤其含有丰富的植物胶原蛋白。

2.发木耳的步骤与方法

-准备培养基：通常使用木屑、玉米粉、蔗糖等原料，按照一定比例混合，并加入适量的水。

-接种木耳：将木耳菌种均匀地接种到培养基上，注意无菌操作，避免污染。

-保温培养：将接种后的培养基放入培养箱中，保持适宜的温度和湿度，进行保温培养。

-光照管理：在木耳生长过程中，需要适量的光照，以促进木耳的生长和发育。

3.木耳的采摘与保存

-采摘时间：当木耳菌盖充分展开，边缘开始向上卷曲时，即可采摘。

-保存方法：采摘后的木耳应及时晾干或烘干，以防止变质。干燥后的木耳可以放入密封袋中，存放在阴凉干燥处。

4.木耳种植的难点与技巧

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