运动能量代谢.ppt

*（二）能量代谢测定的几个基本概念1.食物的热价1克某种食物氧化时所释放的能量，称为这种食物的热价。食物的热价分为物理热价与生物热价。第63页,共92页，星期六，2024年，5月*（二）能量代谢测定的几个基本概念2.食物的氧热价某种食物氧化时消耗1升氧所产生的热量，称为这种食物的氧热价（thermalequivalentofoxygen）。由于各种营养物质中所含的碳、氢和氧等元素的比例不同，因此，同样消耗1升氧，各种物质氧化时所释放的热量也不相同。第64页,共92页，星期六，2024年，5月*三大营养物质在体内氧化时的热价、氧热价和呼吸商第65页,共92页，星期六，2024年，5月*（二）能量代谢测定的几个基本概念3.呼吸商营养物质在细胞内氧化供能的过程中，需要消耗O2，并产生CO2。一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值，称为呼吸商（respiratoryquotient，RQ）。由于各种营养物质氧化消耗的O2量与产生的CO2量不同，其呼吸商也不同。第66页,共92页，星期六，2024年，5月*（一）肌活动骨骼肌的收缩与舒张都是主动耗能过程,其活动对于能量代谢的影响最为明显。由于肌活动的强度与机体耗氧量呈正比关系，因此，持续运动或劳动时的耗氧量可达安静时的10～20倍。运动强度越大，单位时间内的产热量越高，所以，能量代谢水平可以反映运动强度。而且，运动停止后能量代谢仍维持在较高水平（用于偿还氧债）。第67页,共92页，星期六，2024年，5月*常见活动的能量消耗（kJ/（h·Kg））第68页,共92页，星期六，2024年，5月*（二）环境温度人体在安静状态下，环境温度为20oC～30oC时的能量代谢较为稳定。当环境温度高于30oC或低于20oC时，能量代谢水平开始升高，低于10oC以下，代谢率明显增加。这可能与酶的活性提高，加速体内化学反应以及寒冷刺激反射性引起肌紧张性升高有关。第69页,共92页，星期六，2024年，5月*（三）食物的特殊动力效应进食后一段时间内（从进食后1h开始，延续到7～8h），机体虽然处于安静状态，但机体产热量要比进食前有所增加。目前对食物特殊动力作用的确切机制尚不清楚，可能主要与肝脏处理氨基酸或合成糖原等过程有关。第70页,共92页，星期六，2024年，5月*（四）精神活动精神和情绪活动对能量代谢有显著影响。在人们精神高度紧张时，如恐惧、愤怒、焦虑、运动比赛前紧张、兴奋或运动后情绪激动等，可使能量代谢明显增加。其原因可能与肌紧张增强、交感神经兴奋引起儿茶酚胺大量释放等有关。但在不同精神活动状态下脑组织的能量代谢率却变化不大。第71页,共92页，星期六，2024年，5月*（一）直接测热法直接测热法的基本原理是在隔热条件下直接收集和测量人体整个能量代谢过程中散发出的全部热量。需在严密特殊隔热环境中进行，由于所需设备复杂，操作烦琐，故其应用受到很大限制，一般主要用于科学研究。第72页,共92页，星期六，2024年，5月*（二）间接测热法间接测热法是实际中应用较普遍的一种方法，最常用的是气体代谢法,此法是将机体在一定时间内的呼出气收集在橡皮气囊中，用气体流量计测量出气体的量，再分析气体中O2及CO2的成分，求出呼吸商，根据不同呼吸商的氧热价计算单位时间内运动的能量消耗。也可以直接采用氧消耗量计算能量消耗。第73页,共92页，星期六，2024年，5月*（三）心率间接测定法该法是在采用间接测热法的同时，进行运动全过程的心率测定（可采用无线电遥测法记录心率）和能量消耗量的测定，从测出运动的能量消耗率与心率求出相关系数和回归方程式，以后则可用心率间接推算出能量消耗量。心率监测对受试者干扰小，但在实验室测试的数据与实际生活环境之间存在一定的差异，会造成一些误差，而且心率易受环境和心理因素的影响，因此在采用本方法进行能量消耗测量时，应尽可能控制有关的影响因素。第74页,共92页，星期六，2024年，5月*（四）公式预测法公式预测法利用人体能量消耗量与某些生理指标之间存在相关性，建立数学模型得出预测公式（常用预测公式有Harris-Benedict公式和Shizgal-Rosa公式等），多以性别、体重、身高、年龄等生理指标来预测能量消耗量。第75页,共92页，星期六，2024年，5月*（五）安静与运动时的能量代谢测定1.基础代谢（basalmetabolism）基础代谢是指人体在基础状态下的能量代谢。所谓基础状态为清晨、清醒、静卧、没有肌活动、测定时无精神紧张、禁食12h以上和室温20℃～25℃。基础代谢率（basalmetabolismr