《8 烹饪蛋炒饭》（教案）人教版劳动六年级上册.pdf

《8烹饪蛋炒饭》教案

小学劳年级册六年级上

学科共1课时

动别册

授课类

教材人教版新授课第1课时

教材分析

教材分析

《烹饪蛋炒饭》是人教版六年级上册劳动教材中的一个实践性课题。本课通过引导

学生学习制作蛋炒饭的过程，旨在培养学生的动手能力和独立生活技能。教材内容

包括蛋炒饭的食材准备、烹饪步骤、注意事项以及营养搭配等，帮助学生全面了解

和掌握蛋炒饭的制作方法。

学情分析

六年级的学生已经具备一定的生活自理能力和基本的烹饪知识。他们对食物的制作

过程充满好奇，乐于动手尝试。然而，部分学生可能在食材处理和火候控制方面存

在困难。因此，教学中需要通过分步演示和个别指导，帮助学生克服这些困难。同

时，考虑到学生的年龄特点，教学中应注重安全教育，确保学生在实践过程中能够

安全操作。

课时教学目标

劳动观念

1.通过实践活动，培养学生热爱劳动、尊重劳动成果的意识。

2.引导学生认识到烹饪是一项重要的生活技能，提高他们的生活自理能力。

劳动能力

1.学习并掌握蛋炒饭的基本制作方法和技巧。

2.能够独立完成蛋炒饭的制作过程。

劳动习惯和品质

1.培养学生良好的厨房卫生习惯，学会整理和清洁厨房用具。

2.通过小组合作，培养学生的团队协作精神。

劳动精神

1.激发学生对烹饪的兴趣，培养他们的创新意识。

2.通过实践活动，增强学生的自信心和成就感。

教学重点、难点

重点

1.蛋炒饭的食材准备和处理方法。

2.蛋炒饭的烹饪步骤和火候控制。

3.蛋炒饭的营养搭配和调味技巧。

难点

1.如何将鸡蛋和米饭均匀混合，保持蛋的嫩滑和饭的松散。

2.如何掌握合适的火候，避免糊锅。

3.如何合理搭配食材，使蛋炒饭口感丰富、营养均衡。

教学方法与准备

教学方法

讲授法、情境探究法、合作探究法

教具准备

多媒体课件、食材（鸡蛋、米饭、青豆、胡萝卜、葱）、厨具（炒锅、铲子、切菜

板、刀）

教学环节教师活动学生活动

情境引入

(1)展示一张美味的蛋炒饭图

片，引发学生兴趣。

(2)询问学生是否喜欢吃蛋炒

饭，引出本节课的主题。

(3)简要介绍蛋炒饭的历史和1.观看图片，积极参与讨论。

营养价值。2.回答老师的提问，表达自己对

(4)强调安全操作的重要性，蛋炒饭的看法。

导入新课提醒学生注意厨房安全。3.认真听讲，了解蛋炒饭的历史

(5)分发食材和厨具，确保每和营养价值。

组学生都有足够的材料。4.注意安全操作，听从老师的指

(6)演示如何正确使用厨具，导。

强调安全操作。

(7)讲解蛋炒饭的食材准备和

处理方法。

(8)强调食材的清洗和切割技

巧。

1.图片吸引：☆☆☆

评价任务2.积极参与：☆☆☆

3.安全意识：☆☆☆

通过情境引入，激发学生的学习兴趣，同时强调安全操作的重要性

设计意图

，为后续的实践活动打下基础。

活动一：食材准备1.认真听讲，了解食材的选择标