《7 凉拌菠菜》（教案）人教版劳动五年级上册.pdf

《7凉拌菠菜》教案

小学劳年级册四年级上

学科共1课时

动别册

授课类

教材人教版实践课第1课时

型

教材分析

教材分析

本课《凉拌菠菜》是人教版小学劳动四年级上册的内容，属于“烹饪与营养”单元

。教材通过图文并茂的方式，详细介绍了凉拌菠菜的制作步骤，旨在培养学生的动

手能力和对食材的基本认识。教材地位在于它是学生首次接触凉拌菜的制作，为后

续学习更复杂的烹饪技巧打下基础。教材内容包括菠菜的选择、清洗、焯水、调味

等步骤，以及相关的食品安全知识。教材作用在于通过实践操作，让学生掌握基本

的烹饪技能，培养他们的劳动意识和食品安全意识。

学情分析

四年级的学生已经具备一定的动手能力，对新鲜事物充满好奇心，喜欢尝试和探索

。他们有一定的食品安全知识，但在实际操作中可能会忽略细节。学生的生活经验

中，可能有过简单的食材处理经历，但对凉拌菜的制作过程较为陌生。策略经验方

面，学生需要通过教师的示范和指导，逐步掌握每个步骤的要领。身心发展特点表

现为学生注意力集中时间较短，需要通过多样化的教学手段保持他们的兴趣。学习

困难障碍可能在于对食材的处理不够细致，调味料的使用不够准确。突破措施包括

教师详细讲解每个步骤，并进行多次示范，确保学生能够独立完成。

课时教学目标

劳动观念

1.理解劳动的价值，认识到烹饪是一种重要的生活技能。

2.培养学生对食材的珍惜和尊重，减少浪费。

劳动能力

1.掌握凉拌菠菜的基本制作步骤，包括菠菜的选择、清洗、焯水、调味等。

2.学会使用基本的厨房工具，如刀具、砧板、锅具等。

劳动习惯和品质

1.培养学生在烹饪过程中的细心和耐心，注意操作安全。

2.养成良好的卫生习惯，保持厨房和食材的清洁。

劳动精神

1.激发学生对烹饪的兴趣，鼓励他们在家中尝试制作简单的菜肴。

2.培养学生的团队合作精神，通过小组合作完成烹饪任务。

教学重点、难点

重点

1.掌握凉拌菠菜的基本制作步骤。

2.学会使用基本的厨房工具。

3.理解食品安全的重要性，确保食材的清洁和安全。

难点

1.菠菜的焯水时间和火候的掌握。

2.调味料的用量和搭配，确保凉拌菠菜的口感。

3.学生在操作过程中的安全意识和卫生习惯的养成。

教学方法与准备

教学方法

示范教学法、实践操作法、小组合作法

教具准备

菠菜、调味料（盐、醋、酱油、香油）、刀具、砧板、锅具、碗、筷子、围裙、手

套

教学环

教师活动学生活动

节

导入

(1)展示新鲜的菠菜，询问学

生是否认识这种蔬菜。

(2)介绍菠菜的营养价值，激

发学生的兴趣。

1.观察菠菜，回答教师的问题。

(3)提出问题：“你们知道如

2.讨论菠菜的营养价值。

何制作凉拌菠菜吗？”

导入3.思考制作凉拌菠菜的步骤。

(4)展示凉拌菠菜的成品图片

4.观察凉拌菠菜的成品图片，描述其

，让学生观察并描述其外观和

外观和颜色。

颜色。

(5)引导学生思考：“制作凉

拌菠菜需要哪些步骤？”

(6)简要介绍本节课的学习目

标和内容。

示范1.观察教师的示范，学习菠菜的选择

(1)教师示范如何选择新鲜