北师大版小学劳动教育五年级《美味蛋糕动手做》优质说课稿.pdfVIP

北师大版小学劳动教育五年级《美味蛋糕动手做》优质说课

稿

今天我说课的内容是北师大版小学劳动教育五年级《美味蛋糕动

手做》。本课教学属于劳动教育主要内容中的“生活劳动教育”部分，

要让学生立足个人生活事务处理，注重生活能力和良好卫生习惯培

养，树立自立自强意识。本课主要让学生掌握制作蛋糕的方法，继续

坚持自己的事情自己做，提高生活自理能力，培养学生主动承担力所

能及的家务的习惯和爱劳动的品质。为了更好地完成教学任务，实现

教学目标，下面我从教学内容分析、教学目标、教学重难点、学情分

析、教法和学法、教学过程等方面进行说课。

一、教材分析

《美味蛋糕动手做》是北师大版小学劳动教育五年级内容。本课

教学属于劳动教育主要内容中的“生活劳动教育”部分。本节劳动课

学习制作蛋糕，要求学生手脑并用，增强创新意识，鼓励引导学生

投身创造时间，养成热爱劳动的习惯。

二、学情分析

小学五年级学生已具备了一定的劳动技能，具备了一定的手工操

作基础。对于学生来说，吃蛋糕是习以为常的事，但会做蛋糕的孩子

却是少数。同学之间也能良好协作，但是在具体的劳动实施方面需要

更加细致的指导。五年级学生的思维活动以形象思维为主。顺应这一

年龄阶段学生的生理和心理特征，提倡用可感而形象的技术作品以及

劳动微课视频来引导、组织学生的劳动与技术学习活动。通过视频、

图片等方式，有利于让学生直观的了解劳动的过程,从而掌握劳动技

能。对本课来讲，引导学生掌握制蛋糕的方法，有点困难。教师应当

在教学中做好示范，让学生能够体会到劳动的乐趣。

三、说教学目标

1.学生学会使用电饭锅制作蛋糕，体验动手制作蛋糕的乐趣，培

养热爱生活，从而创造美，激发热爱劳动的情感。

2.养成遵守纪律、认真细致、勤俭节约的良好习惯。

四、说教学重难点

1.重点：学习制作蛋糕的步骤，激发学生热爱劳动的情感。

2.难点：学习制作蛋糕的步骤。

五、说课前准备

1.教师准备：

（1）课件、手套、围裙。

（2）材料：低筋面粉110克，砂糖105克，鸡蛋5个，牛奶40

毫升，色拉油80毫升，盐一克，白醋少许，奶油，水果。

（3）工具：电饭锅，打蛋机，量杯，蛋清分离器，不锈钢盆，

橡皮刀。

2.学生准备

（1）材料：低筋面粉110克，砂糖105克，鸡蛋5个，牛奶40

毫升，色拉油80毫升，盐一克，白醋少许。

（2）工具：电饭锅，打蛋机，量杯，蛋清分离器，不锈钢盆，

橡皮刀。

六、说教学策略：探究问题、谈话引导、小组讨论。本课主要使

用探究策略作为主要教学策略，在客观研究的实践活动中，通过学生

主动参与劳动实践活动，从而发展其探索能力、小组合作能力及动手

能力。

七、说教学过程

活动一、蛋糕由来激趣味

1.师谈话：每年过生日时，我们会唱起《生日歌》，吃上美味的

蛋糕，庆祝又长大了一岁。

2.了解生日蛋糕的由来。

你知道生日蛋糕的由来吗？中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂

最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边

给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论

是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的

祝福。

3.师引导：你想知道怎么做的吗？今天老师教大家学习制作蛋糕

的方法，爸爸妈妈过生日时，就可以亲自动手为他们准备一个生日蛋

糕，给他们送上一个大大的惊喜！

设计意图：通过回忆生活经历、讲故事逐导入课题，激发学生参

与劳动的兴趣。

活动二、材料工具齐准备

1.辨一辨

首先我们要准备材料，其中做蛋糕要用到面粉，你知道吗？面粉

可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉呢，你知道怎么区分他们吗？

【巧辨面粉】

◎低筋面粉：用力握住面粉，手松开时，成团的是低筋面粉。低

筋面粉适合用来做蛋糕、松糕、饼干和蛋挞皮等需要蓬松、酥脆口感

的西点。

◎高筋面粉：用力握住面粉，手松开时，散开的是高筋面粉。高

筋面粉适合用来做面包。

◎如果没有特别说明，市场上售卖的一般都是中筋面粉，适合用

来做包子、馒头、面条等等。