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营养与疾病预防知识问答考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种营养素对于维持人体正常免疫功能具有重要作用？（）

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素C

D.钙

2.哪种疾病与维生素C缺乏有关？（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.脚气病

D.佝偻病

3.以下哪个食物富含欧米茄-3脂肪酸，对预防心血管疾病有益？（）

A.红肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.粮食

4.哪种维生素有助于维护皮肤和黏膜健康，预防感冒？（）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪个食物富含抗氧化剂，有助于预防衰老和慢性疾病？（）

A.红薯

B.红茶

C.绿茶

D.咖啡

6.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7.哪种维生素有助于提高铁的吸收率？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪个食物富含膳食纤维，有助于预防便秘和降低胆固醇？（）

A.红肉

B.粗粮

C.奶制品

D.水果

9.以下哪个食物含有较多的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.花生

D.鱼类

10.哪种疾病与维生素D缺乏有关？（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.脚气病

11.以下哪种食物富含抗氧化剂，有助于预防眼疾？（）

A.胡萝卜

B.红薯

C.紫薯

D.芋头

12.以下哪个食物富含叶酸，对预防胎儿神经管畸形有益？（）

A.猪肝

B.绿叶蔬菜

C.奶制品

D.鸡肉

13.以下哪个食物富含优质蛋白质，有助于增强抵抗力？（）

A.粮食

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

14.以下哪个食物富含钾，有助于维持正常血压和心跳？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.香蕉

D.花生

15.哪种疾病与维生素B1缺乏有关？（）

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

16.以下哪个食物富含碘，对预防甲状腺疾病有益？（）

A.紫菜

B.绿茶

C.咖啡

D.红茶

17.以下哪个食物富含锌，对免疫系统和生殖系统健康有益？（）

A.红肉

B.粗粮

C.水果

D.蔬菜

18.哪种食物富含益生菌，有助于维护肠道健康和增强免疫力？（）

A.红肉

B.鸡肉

C.酸奶

D.花生

19.以下哪个食物富含维生素E，有助于预防衰老和慢性疾病？（）

A.红薯

B.绿茶

C.坚果

D.水果

20.以下哪个食物富含铁，对预防贫血有益？（）

A.猪肝

B.绿叶蔬菜

C.奶制品

D.鸡肉

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物可以提供植物蛋白质？（）

A.豆类

B.花生

C.红肉

D.鸡蛋

2.哪些维生素有助于维持皮肤健康？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.乳制品

4.以下哪些疾病与缺铁有关？（）

A.贫血

B.佝偻病

C.夜盲症

D.生长发育迟缓

5.以下哪些食物含有抗氧化剂？（）

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.红肉

6.哪些营养素对心血管健康有益？（）

A.欧米茄-3脂肪酸

B.钾

C.钙

D.纤维素

7.以下哪些食物可以增强免疫力？（）

A.柑橘类水果

B.坚果

C.肉类

D.酸奶

8.以下哪些食物富含B族维生素？（）

A.燕麦

B.绿叶蔬菜

C.肝脏

D.鸡蛋

9.哪些营养素对视力有益？（）

A.维生素A

B.叶黄素

C.硒

D.锌

10.以下哪些食物有助于缓解压力和改善睡眠？（）

A.红茶

B.绿茶

C.热牛奶

D.红肉

11.以下哪些食物对骨骼健康有益？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.绿叶蔬菜

D.坚果

12.哪些食物有助于预防认知功能下降？（)

A.鱼类

B.坚果

C.红肉

D.绿茶

13.以下哪些食物可以促进消化和肠道健康？（）

A.酸奶

B.发酵食品

C.粗粮

D.绿叶蔬菜

14.以下哪些食物可能有助于降低胆固醇？（）

A.坚果

B.植物油

C.鸡蛋

D.鱼类

15.哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果

B.