12贮藏猕猴桃（教案） 劳动六年级上册（人民版） .docx

12.贮藏猕猴桃

教学目标：

1.让学生掌握贮藏猕猴桃的基本方法和技巧，提高生活自理能力。

2.让学生了解猕猴桃的营养成分和功效，以增强学生对猕猴桃的认知。

3.通过劳动实践，培养学生的动手能力和团队协作精神。

教学重难点：

重点：掌握贮藏猕猴桃的基本方法和技巧，了解猕猴桃的营养成分和功效。

难点：挑选适宜的猕猴桃，正确掌握贮藏方法，理解猕猴桃的文化背景。

教学准备：

PPT课件、新鲜猕猴桃、保鲜袋、纸箱、苹果等。

教学过程

一、导入新课

猕猴桃原产于中国，是一种古老的野生藤本果树的果实，含有多种维生素，营养价值极高。但猕猴桃是后熟水果，刚采摘的猕猴桃需合理贮藏后才适宜食用。如何贮藏才能做到分阶段成熟，随时能吃到熟果呢?

二、教学新课

1.劳动基础

（1）贮藏特性

猕猴桃是一种具有呼吸高峰的浆果，常温下很难长期贮藏，普通冷藏条件下可贮藏3个月左右。猕猴桃对乙烯特别敏感，故在贮藏时必须把乙烯脱至不会引起呼吸高峰的数值。在低乙烯气调库内，猕猴桃可贮藏8个月左右。

(2)贮藏条件

a.温度。通常情况下，适宜的贮藏温度是1℃左右。在贮藏过程中，不仅要有适宜的温度，还要保持温度的稳定性，温度变化会影响果实的品质。

b.气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。通常情况下，气体浓度控制在氧气2%~4%，二氧化碳5%左右。

c.湿度。湿度过小会使猕猴桃失水，果皮发皱。因此，湿度一般应控制在90%~95%。

d.净度。果实须无虫害、无污染。在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐败变质的果实，排除有害气体。

(3)贮藏方法

贮藏猕猴桃的方法有很多，常见的有常温贮藏、冷藏、气调贮藏等。只要方法得当，纸箱、木箱、保鲜袋(塑料袋)等都可以用来贮藏猕猴桃，而且同样可以取得良好的效果。

(4)知识链接

挑选适宜贮藏的猕猴桃的小技巧

=1\*GB3①看外观。外型饱满，无凹凸不平;颜色均匀，无伤无病。若有酒精味则是已过熟或腐败的表现。

=2\*GB3②看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，挑选质地较硬的果实。果已经整体变软或局部有软点，则不适宜贮藏。

（5）大家交流讨论：影响猕猴桃贮藏的环境因素有哪些?

2.贮藏过程

第1步，剔除已熟的软果、病虫害果等。

第2步，将完好、较硬的猕猴桃分成3份。

第3步，将其中两份猕猴桃分别装进标有序号“1、2”的保鲜袋。

第4步，在1号袋子里放入一个完好的苹果，放置在阴凉处。

第5步，将2号袋子放入冰箱冷藏室，将冷藏室温度调至1℃。（注意:1℃对应的不是1挡。）

第6步，准备一个纸箱，将纸箱栽剪出一个通风口,在纸箱内垫上2~3层白纸。把第3份猕猴桃装进纸箱。

第7步，将装猕猴桃的纸箱封上口，放在不是风口的干燥阴凉通风处。

【小贴士】存放猕猴桃的纸箱开一个小孔，有助于猕猴桃成熟过程中释放出的乙烯的散发，减慢猕猴桃成熟的速度。但如果将纸箱放在风口，容易使水分流失。

注意:每隔2~3天，打开包装检查是否有变软的猕猴桃。若有变软的，表示已成熟，及时取出食用，以免影响其他猕猴桃。

3.知识链接

每天都能吃到猕猴桃的好方法

猕猴桃放在阴凉条件下正常成熟;在猕猴桃中放入苹果，可以加速猕猴桃成熟的速度，让我们更快吃到美味的猕猴桃;猕猴桃放在冰箱内可延缓成熟的速度。因此，在吃的过程中，从存放在阴凉处的猕猴桃里，按照所需量放入有苹果的贮藏处，再从冰箱里取出放入阴凉处，如此循环，猕猴桃成熟的时间就会错开，我们就可以天天有猕猴桃吃了。

三、课堂小结

在认真参与猕猴桃贮藏保鲜的过程中，我有很多经验与感受想和大家交流。

在劳动实践中，克服和解决的困难:____________________________________________

主要经验:__________________________________________________________________

最深刻的体会:______________________________________________________________

四、劳动成果

请将你贮藏的猕猴桃展示一下吧!

五、劳动评价

请结合评价指标对本次劳动进行评价

评价指标

自评

他评

师评

劳动态度

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

贮藏过程

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

场域卫生

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

劳动成果

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

六、课后作业

在爸爸妈妈的指导下，了解柑橘、葡萄、草莓、樱桃等水果的保鲜要求，体验2~3种水果的贮藏保鲜。

1.课程导入（5分钟）

通过提问和讨论的方式，吸引学生的兴趣。例如，“你们知道猕猴桃的起源吗？”“猕猴桃的营养价值如何？”通过这些问题