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商业研究

北京市农产品供应方式变化中的问题与对策

■王绍飞北京农业职业学院

■俞勤中国农业大学

摘要：

本文分析了近年来北京市农产品供应方式的新变化，探讨了北京市农产品供应中批发市场、农产品超市、网

购、农产品物流、农产品质量以及政府对市场的调控等方面存在的问题，提出了传统农产品供应体系升级改造、发展农产

品的网购和物流配送、加强管理体系建设等政策建议。

关键词：

北京市；农产品；供应

一、北京市农产品供应的传统方式社会经济和城市发展的结果，总体方向是供应渠道拓展

北京市是特大型农产品消费城市，其农产品供应方与融合、供应方式现代化。

式是自20世纪末随着城市化进程逐步形成的。北京市传二、北京市农产品供应方式的新变化

统的农产品供应方式以农产品批发市场为核心，以农产品近年来，北京市社会经济和城市发展进入了一个新

超市为主零售渠道，融合了地头交易、产地和销地批发、阶段，其主要特征是大规模城市建设进入尾声，初级产

农超对接、个人贩售、企业产销、网络销售、协议供应、业外迁调整基本完成，城市的政治、科技、文化中心特

国家调配、期货交易、农产品超市和社区菜市场零售、农色更为显著。这些发展带动了北京市农产品供应方式的变

产品配送等多种方式。化，而新冠疫情又加速了这种变化。

农产品的地头交易是指农户直接向经销商出售农产1.信息产业和网购平台的发展

品，这种交易发生在农产品产地，它是农产品供应过程从根本上讲，北京市农产品供应方式变化的起源是

的起点。产地和销地批发是北京市农产品供应的主要方信息产业和网购平台的发展，这种发展不局限于北京市，

式，其基本过程是经销商从农户收购农产品，然后农产而是遍及全国和世界范围。

品在产地批发市场聚集，再在销地批发市场进行批发分多年以来，我国一直是全球第一大网络零售市场，

销。农超对接是指农产品不经由批发市场而直接进入零2023年我国全年网上零售额达到15.4万亿元，较前一年

售端的方式，通常是农业专业合作社与农产品生鲜超市增长了11%。人们的日常生活更加依赖网络购物，天猫、

之间的对接。个人贩售是农户将自己生产的农产品不经京东、拼多多、淘宝、抖音电商、快手电商、唯品会等取

过任何中间渠道而直接销售给消费者的方式，这种方式得了巨大成功，一些顶级购物网站的月浏览量已经超过1

目前还存在于远郊区县的农贸市场。企业产销方式是由亿次。2023年，我国农村地区的网络零售额达到2.5万亿

农产品生产加工企业通过自己的渠道向消费者销售产品元，其中农产品的网络零售额有5900亿元。新冠疫情期

的销售方式，这类农产品主要是畜产品、乳品和加工农间，实体店受到管控，这给了网络购物一个绝佳的发展机

产品。网络销售是农产品供求双方通过网络获取信息，会。网购平台作为一种新型经营渠道，它的发展促使人们

并通过网络平台达成交易的方式。协议供应属于政府行改变了消费方式，也催生了新的市场形态。

为，合作双方是北京市和外埠省区政府，协议规定了定2.快递配送和餐饮外卖的爆炸式增长

向供应的品种、数量和价格范围。国家对粮食、食用油、网络购物直接推动了快递配送业的发展。我国快递

生肉、主要蔬菜建立有经常性储备，并以销故纳新的方配送业目前居世界领先地位，2023年，我