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质量控制

质量链协同视角下的食品安全控制与治理研究

□李殊峰山西中谱安信质检技术服务有限公司

摘要：民以食为天，食以安为先。食品安全是百姓最为牵挂的民生问题之一。食品检测对于提高食品品质、改进生

产工艺、保证食品安全有着重要的意义。第三方食品检测机构为满足市场对食品安全方面的检测需求，可为食品企业提供

全方位的技术服务，帮助企业提升食品安全风险把控能力，从根本上保护人民的健康和安全，促进食品工业的可持续发展。

关键词：质量链；食品安全；控制

质量链包括质量流和信息流，而关信息不能实现第一时间共享。所以，并对各种方案进行了评估。

传统质量链主要包括生产、销售、运在我国食品检测体系中，不断优化检3.3第三方食品检测机构如何协同食

输等过程，食品安全是质量链质量的验体制，重视检验机构，改进检验法品生产企业完善质量链

重要特征，食品，需要经过农业原料律法规，是相关研究人员的重要方向作为第三方食品检测机构，在满

深加工、流通、销售等过程，是一个之一。足市场对食品安全方面的检测需求的

复杂的的过程，最大的特点就是环节3第三方食品检测机构如何构建同时，为食品企业提供全方位的技术

多、复杂、时间长[1]。食品安全质量管理控制体制体系服务，帮助企业提升食品安全风险把

1食品安全质量控制概述3.1根据国家发展方针完善第三方食控能力。目前无论是食品生产企业还

所谓的食品安全质量控制是通过品检验机构的配套政策和措施是监管部门在食品检验方面只重视成

采用一系列制度或相关措施对食品安政府应按照政策制定支持措施，品出厂的检验，忽视了食品生产过程

全和质量进行评估，对食品的生产加加速开放食品检测市场，支持第三方检测，没有配备充足的、高水平的检

工和流通管理进行全面监测管控，为检验机构的参与。政府部门应整合市测人员，安全保障机制不完善。第三

生产企业有效改进食品质量提供建议，场资源，出台相关政策，促进第三方方食品检测机构可依托自身优势，针

进一步调整控制食品安全质量的各种检测机构的发展。加快市场化运作，对性的配备高精尖的检测仪器，提高

计划和策略，实现科学有效的控制食实施政府采购检验服务，确保第三方自身检验检测水平的同时，大力参与

品安全质量[2]。检测机构最大限度的参与政府采购竞国家和行业标准的制定，并为食品企

2我国食品安全质量控制现状争，逐步提高其服务比例。政府职能业提供技术指导和风险评估及人员培

2.1食品企业质量安全管理问题部门应严格审查第三方检测机构的准训等增值服务[4]。

每年的“3·15晚会”上都有黑心入资质，建立检测机构的完整档案，4结语

企业被曝光，其中食品企业尤其多，并将所有信息收集到完整性评价体系总之，每个食品企业和第三方检

虽然政府高度关注，但现今我国的食中，评估结果作为政府采购的重要参测机构都应该担起食品行业的责任，

品质量水平依然存在着很多的问题。考标准。同时加强日常监督管理和违在食品安全法律法规的引导下，建立

从业人员安全质量意识淡薄，对食品规惩处力度，降低行业干扰。更加严格的食品安全质量控制体系，

原材料不具备检测能力，违规加入各3.2完善食品安全公共监管政策