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射阳县：

落实主体责任，保障食品安全

陈浩布连军戴卫华本刊记者

近年来，江苏省射阳县市场

监督管理局进一步落实食建立食品安全现代化治理体系，对食品安全问题做到早防治、

品安全主体责任，夯实食品生产早发现、早处置。

管理基础，从源头上保障“舌尖

上的安全”。

他们认真学习领会习近平

总书记关于食品安全的重要指示

精神，落实党的十九大报告提出

的食品安全战略和国务院《关

于深化改革加强食品安全工作

的意见》，以及国家市场监管总

局《开展食品安全管理人员监督

抽查考核有关事宜的公告》和省

市场监管局《关于督促食品生产

经营者落实食品安全主体责任的

指导意见》等规章制度，紧紧围

绕统筹推进“五位一体”总体布

局和协调推进“四个全面”战略

布局，遵循“四个最严”要求，

建立食品安全现代化治理体系，食品安全主体责任和监管责任，行为性质恶劣、违法行为造成严

提高从农田到餐桌全过程监管能从落实食品安全责任制入手，加重后果情形之一的食品安全违法

力，提升食品全链条质量安全保强风险防范意识，严格规范管行为，除依照食品安全法的规定

障水平，对食品安全问题做到早理，加强全过程监管，明确食品给予单位处罚外，还对单位的法

防治、早发现、早处置。生产经营企业的主要负责人对本定代表人、主要负责人、直接负

他们广泛宣传食品安全法律企业的食品安全工作全面负责，责的主管人员和其他直接责任人

法规及食品安全知识，切实履行对具有故意实施违法行为、违法员处以其上一年度从本单位取得

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FOODINDUSTRYIFOCUS

在监督检查中做到“三个全”，即全过程、全方位、全覆盖。

在指导服务上做到“三个心”，即热心、细心、耐心。

在组织协调上做到“三个统”，即统筹安排、统一调度、统分结合。

收入的1倍以上10倍以下罚款。理性、化学性、生物性等各种污决人民群众普遍关心的突出问题

针对部分食品生产企业在染。根据食品的特性，设置合理入手，在原料采购、生产加工、

抽检中卫生安全指标不合格、食的储存环境，配备通风、防蝇、产品检验、产品储存留样等环节

品添加剂超标、虚假标注生产日防鼠、防虫等设备设施，离墙离查细、查深、查实，切忌检查走

期等问题，他们要求食品生产企地存放，对储存温度有要求的，过场。

业在原料来源方面，切实加强食定期进行监测、记录。在流通方二是在指导服务上做到“三

品、食品添加剂及食品相关产品面，要制定合理的运输和交付制个心”，即热心、细心、耐心。

的供货商管理，选择资质齐全、度，使运输和装卸食品的容器、持续关注企业的生产经营动态，

信誉良好的供应商，认真履行工具和设备安全、无害，保持清结合企业需求，践行“寓监管于

进货查验义务，坚决防范杜绝不洁，防止食品污染，并符合保证服务之中”的科学监管理念，在

合格原辅料、相关材料进厂入库食品安全所需的温度、湿度等特集中精力抓好监管、防范食品安

或流入生产加工环节，不使用回殊要求，不得将食品与有毒、有全风险的同时，以提升食品质量

收食品作为原料生产食品，并根害物品一同贮存、运输。在舆论为中心，做好证前指导、业务解

据产品的特点，在温度、时间、方面，要学会与媒体打交道，答、法规宣传等工作，做好服务

压力等方面设置合理的关键质控对负面舆情要积极应对、妥善处大文章，助推企业进一步做大做

点，在加工过程中准确计量、严置，还要建立食品安全事故处置强。

格控制，关注每一个环节，把好方案，一旦发现不符合食品安全三是在组织协调上做到“三

每一道工序，并不断优化改进。标准或者有证据证明可能危害人个统”，即统筹安排、统一调

对生产经营条件不符合食品安全体健康的，应当立即停止生产，度、统分结合。食品监管科作

要求的，立即采取整改措施；发通知相关生产经营者和消费者召为业务