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客房管理制度15篇

客房管理制度1

1、注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须产即

查找并及时报告有关部门，切实消除隐患。

2、认真检查各区域，清除不安全隐患，确保酒店及客人生命

财产安全。

3、如发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告保安

部或领导。

4、不与客人小孩玩耍，发现客人小孩玩水、玩火、玩电，要

加以劝阻，避免意外发生。

5、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室内或

值班宿舍留宿客人。

6、遇意外发生应视情况分别通知有关部门处理，同时加以标

志，保护现场，警告其他人员勿进入危险区。

7、发生火警时要保持镇静，不可惊惶失措，应寻求附近同事

援助，及时通知总机、消防中心和有关人员，说清火警地点，火

势情况，及本人的工号、姓名，并报总经理。

8、在安全的情况下，利用就近灭火器材控制火势，如火势不

受控制，必须引导客人从防火通道、楼梯撤离火警现场，切勿搭

电梯。

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9、服从总经理的指挥，全力保护客人和宾馆生命财产安全。

10、未经批准，员工不得向外界传播或提供宾馆的机密资料，

宾馆的一切文件和资料不得交给无关人员，如要查询，请查询者

到总经理室或有关部门查询。客房管理制度2

商务酒店餐饮客房部管理制度值班管理规定目的:为保证为

客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。

第一条.餐厅早餐值班7:00到岗,负责早餐的服务工作。

第二条.餐厅员工8:00上班后替换早餐值班员工吃早饭。

第三条.餐厅员工在午间员工餐时实行值班。

第四条.客房员工晚间在203房间值班,随时为客人提供服务。

第五条.客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班,做到不空岗。

第六条.具体值班时间表,由领班负责安排。

关于私藏客人酒水、烟的处罚办法目的:为避免员工私留客人

酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生;

使剩余酒水物有所用,去向明确,特制定本处罚办法,如下:

第一条.营业中、营业后所有未开启酒水(包括白酒、果酒、

饮料、啤酒等)必须主动为客人退掉,并报告领班。

第二条.已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统

一登记,保存使用。

第三条.对上述规定有违反者按以下条款执行;

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①私留酒水按售价进行处罚。

②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。

关于剩菜的处理办法目的:为了将每餐的剩余菜品合理利用,

规范处理方法,特别制定以下办法。

第一条.清台时必须将台面餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶

内,不能与菜品混装。

第二条.在清台时客人没有动的海鲜、菜肴可以转入员工餐厅,

供员工食用。

第三条.对台面上的其他剩菜、如肉类、鱼类、骨头类可单独

装入方便袋内,转做狗食等。

第四条.菜品内如果有辣椒必须将其挑拣出来。

第五条.任何人不得将剩菜等直接做为垃圾直接倒掉、违者罚

款20元。

客人入住登记制度

第一条.客人住宿时需到总台办理入住手续。

第二条.客人办理手续时需在入住登记表上填写本人姓名、工

作单位、身份证号码、住宿时间等。

第三条.客人在总台交完押金后、在总台领取客房钥匙。

第四条.标准客房押金500元/间,豪华房押金1000元/间。

布草管理规定目的:为加强布草的使用与管理,使布草及时送

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洗,特别制定本制度。

第一条.客房布草、餐饮布草统一由客房部李曦管理。

第二条.餐饮部每餐用过的布草及时到203更换,并由专人负

责记录。

第三条.客房更换下的布草及时送到203更换,并由专人负责

记录。

第四条.布草房每天负责将更换下的布草进行登记,并交由司

机送去清洗。

第五条.对当日不能及时送洗的情况下,必须将其晾干,在进

行装袋。

第六条.布草在送洗时须将客房布草与