2024年营养师复习资料.doc

1、在寒冷地区生活的人群，应注意的问題是（A）

A、增長脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量

D、减少食盐的摄入量E、减少能量的摄入量

2、汞接触工人，应提高何种营养素的摄取（C）

A、脂肪B、维生素DC、维生素B1D、钠E、锰

3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B）

A、酪蛋白B、橄榄油C、玉米粉D、玉米粉与脱脂大豆混合E、酪蛋白与玉米粉混合

4、对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（C）

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E

5、如下哪点不符合婴儿消化系统的特点（E）

A、肠壁腺体发育差，消化酶功能弱B、新生儿唾液腺分化不全

C、出生后3~4月淀粉酶含量增多D、胃呈水平位，轻易溢奶

E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪

6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食构成的影响（E）

A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2E、钙

7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（D）

A、铁B、钙C、锌D、钠E、镁

8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐（C）

A、维生素AB、维生素DC、维生素B6D、维生素B12E、维生素E

9、為防止胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的時间应在（A）

A、至少孕前4周B、孕后1个月C、孕后2个月

D、孕后3个月E、分娩前一种月

10、如下為母乳的营养特点，但除了（E）

A、富含牛磺酸B、存在多种免疫球蛋白C、溶酶菌含量為牛奶的300倍

D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏E、矿物质含量很高

11、牙龈炎及出血，也許是哪种营养素摄入局限性（D）

A、维生素B2B、维生素AC、烟酸D、维生素CE、泛酸

12、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入局限性（C）

A、维生素A局限性B、蛋白质摄入局限性C、维生素B2摄入量局限性

D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入局限性

13、有增进乳汁分泌作用的是（BD）

A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素EE、维生素D

14、老年人的合理膳食措施包括（ABCE）

A、保证四大类食物构成B、少吃或不吃荤油、油炸食品C、少許多餐

D、每天食盐摄入量控制在8~10克E、多吃新鲜蔬菜，增長膳食纤维的摄入

15、妊娠剧吐的营养防治（ACDE）

A、充足摄入维生素B1、B6和维生素CB、进食富含优质蛋白质的食物

C、少許多次，以清淡為主D、每天至少摄入碳水化合物150克

E、症状重者静脉输入葡萄糖

16、如下何种饮食不包括在医院基本饮食内（B）

A、一般饮食B、低脂饮食C、流质饮食D、软饭E、半流质饮食

17、低蛋白膳食全曰蛋白质的摄入量不超过（C）

A、20克B、30克C、40克D、50克E、60克

18、肝硬化患者低盐饮食，盐不超过（C）

A、10克B、8克C、2克D、7克E、6克

19、何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到降血脂的作用。（D）

Ａ、维生素B1B、维生素B12C、维生素B2D、维生素EE、维生素K

20、糖尿病是以何种症状為重要特性的代謝综合征（B）

A、高血脂B、高血糖C、高血压D、高尿酸E、低血糖

21、低嘌呤饮食重要应用于(C)

A、肾功能衰竭B、肝功能衰竭C、痛风D、胆結石E、风湿性关节炎

22、如下哪种疾病与营养过剩无关（B）

A、糖尿病B、佝偻病C、肥胖D、高脂血症E、冠心病

23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（B）

A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、微量元素E、维生素

24、高蛋白膳食规定全曰蛋白质摄入量為（D）

A、0.5~0.8克/kg体重B、0.8~1.0克/kg体重C、1.0~1.2克/kg体重

D、1.5~2.0克/kg体重E、2.0~2.5克/kg体重

25、如下食物中，哪种食物不能作為半流质膳食（C）

A、苏打饼干B、面包C、煎鸡蛋D、豆腐E、软烧魚块

26、下列何种手术后需要用清流质试餐（A）

A、胃大部切除术后B、扁桃体摘除术后C、乳腺癌术后

D、子宫肌瘤切除术后E、脑膜瘤切除术后

27、如下哪组食物在低嘌呤饮食時不可以选用（B）

Ａ、大米，面粉B、猪肝，莴笋C、牛奶，番茄

D、茭白，土豆E、鸡蛋，黄瓜

28、高脂血症采用治疗饮食時，如下哪组食物不可以