2024年营养师创业计划书.doc

公共营养师职业分析

—-营养餐饮连锁企业

目录

一、社会需求

二、企业的理念、目的、定向、特色

三、市场背景分析

四、创业者的素质规定

五、营销方略

六、员工的培训

七、案例分析-—“养胃斋”

八、总結

一、社会需求

据我国卫生部记录：因营养问題，我国每天约有1.5万人死于多种慢性病；

约2160万小朋友体重局限性；约4200万小朋友生長发育缓慢……

据卫生部公布的《中国居民营养与健康現实状况》调查汇报显示，我国居民营

养与健康現实状况不容乐观：与膳食有关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病

率呈逐年上升趋势，而患者年龄却不停下降.其中估计高血压患病人数达１．６

亿，糖尿病患者２０００万，血脂异常患者１．６亿，体重超重者达２亿。此外,

据调查，目前我国１５岁－６４岁的劳感人口中，慢性病的发生率已高达５２％,

这将給全面建设小康社会导致巨大的影响和损失。

而我国营养师人才存在很大缺口，全国营养师总数局限性４０００人,需求量

却到达４００万名.其中，医院、学校、幼稚园、宾馆、饭店、食品行业、健身

俱乐部、养老院等单位对营养师的需求更是强烈。

国家劳动和社会保障部教育培训中心技能开发处副处長李飞简介說，居民的

营养与健康问題大多是缺乏对的营养膳食观念导致的。因此,假如能給人們对的

的营养指导，将明显提高我国居民整体的体能和智力水平,并能有效防止营养不

良和营养失衡。目前，人們只有遭遇严重的营养不良问題，才会去医院看营养门

诊，而一般的健康人难以找到一种专业的营养征询场所.因此，公共营养师的培

训已经迫在眉睫。

社会需要营养师，不过社会不会很快就有那么多的营养师满足社会的需求，

因此,一种具有特色形式的餐饮企业的建立是必需的，当然这个餐饮企业是需要

招收优秀的营养师的。而企业的特色详细体目前什么地方，背面会详细讲到。

二、企业的理念、目的、定向、特色

企业理念：健康饮食、快乐饮食，一切為了顾客的健康！

企业目的：①协助人們改正錯误的饮食习惯与饮食观念②对有慢性疾病的顾客进

行具有针对性的食疗计划,通过饮食改善顾客的身体状况③提高中国国民的身体

健康状况。

企业定向：所有人、重要对象是具有慢性疾病的人。

企业的特色:企业首先根据不一样的需要设置了不一样的部分初级设想有如下——

养胃斋：所有配餐都是营养师研究制定的，专门针对脾胃不好的顾客

护肝堂：所有配餐都是营养师研究制定的,专门针对肝脏不好的顾客（严禁饮用

酒等一切对肝有不好影响的饮品。）

低糖城:所有配餐都是营养师研究制定的，专门针对糖尿病患者、以及不喜甜食

的顾客.

美食吧：特色的饮食、极佳的口味,让顾客在享有美食的过程，吃到营养全面的

配餐。

降压所：所有配餐都是营养师研究制定的，专门针对高血压、高血脂患者。

小朋友园：所有配餐都是营养师研究制定的，专门针对小朋友.

企业规定：顾客使用营养师专门设定的营养配餐、可以有些許变化,但不能有太

大的出入。严禁一切外来的饮品和食品的进入.

三、市场背景分析

餐饮营养化发展是大势所趋，不过目前由于多种原因，在我国不仅营养师短

缺，并且有很少的餐饮企业主打是為了“营养和健康”这两个要素的，当然没有

这种企业的出現阐明我們企业的发展前景是非常广阔的，毕竟，目前我国国民的

健康状况并不是很好的，同步，中国已经处理了温饱问題，人們不再為“吃不饱”

而担忧，而开始考虑“怎样吃得好的问題。不过由于国民的营养健康知识还是

很欠缺的,这个時候就需要有专人或是专门的企业引导国民走上健康饮食的道路

上，而正是在这种大的环境之下，我們企业的形成是必须的.

上述我們已经提到我們企业重要针对某些有慢性疾病的人,我国慢性疾病患

者不在少数，他們虽然想通过饮食来改善身体，不过却不知怎样去做，这样我們

為他們提供了可行的食疗方向，而他們也一定会成為我們市场发展的一大动力.

综上所述,我們企业的成立和发展都是大势所趋的。

四、创业者的素质规定

首先企业的起始阶段我們每个创业者必须发挥自已各个方面的能力，尽量為

企业解约成本和消耗，因此创业起初阶段我們每个人都要身兼数职,也应当具有

一种营养师应当具有的基本素质，因此如下是对我們的素质规定:

具有较强的語言体現能力；

具有较强的理解、分析、归纳和判断能力；

计算和操作能力；

正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力

还应当具有一种创业者具有的基本素质如下：

①??乐意冒风险；

②??能分辩出好的商业点子;

③？？决心和信心；

④？?壮士断腕的勇气

⑤？?乐意為成功延長工作時间。

五、营销方略

这一部分会以案例分析进行论述

企业内部管理

六、

员工培