凉茶固体饮料生产标准体系.docxVIP

1

食品行业组织标准化工作指南惠州凉茶固体饮料生产标准体系

1范围

本文件规定了惠州凉茶固体饮料生产标准体系的术语和定义，总体结构与要求，以及产品实现标准体系、基础保障标准体系、岗位标准体系的构成与要求。

本文件适用于惠州凉茶固体饮料生产行业组织标准体系的建立与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T317白砂糖

GB2894安全标志及其适用导则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10789饮料通则

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB/T13016标准体系构建原则和要求

GB/T13017企业标准体系表编制指南

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15496企业标准体系要求

GB/T16180劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级

GB16798食品机械安全卫生

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19025质量管理培训指南

GB/T19273企业标准化工作评价与改进

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29602固体饮料

GB/T35778企业标准化工作指南

GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

SB/T11207流通业商品分类及代码-软饮料

3术语和定义

2

GB/T13016界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

凉茶固体饮料herbalteasoliddrink

以药食同源或国家允许使用的植物（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。

3.2

标准体系结构图standardarchitecturediagram

由总结构方框图和若干个子方框图组成，将标准体系按一定层次关系组合起来的图示。

4标准体系总体结构与要求

4.1标准体系总体结构

惠州凉茶固体饮料生产行业组织的标准体系由产品实现标准体系、基础保障标准体系和岗位标准体系三个体系组成，其体系结构图见图1。

产品实现标准体系基础保障标准体系

岗位标准体系

图1标准体系关系图

4.2总体要求

4.2.1标准体系内的标准应优先采用国家标准、行业标准和地方标准。

4.2.2结合食品行业组织生产的需要，制定标准，不断完善标准体系。

4.2.3标准体系内的标准应相互协调。

4.2.4标准体系可依据本部分，结合食品行业组织生产实际情况进行删减和扩充。

4.2.5标准体系内的标准应符合国家对食品行业组织生产标准的分类和编写要求。

4.2.6标准体系表编制应符合GB/T13016和GB/T13017。

5产品实现标准体系

5.1结构

凉茶固体饮料产品实现标准体系结构见图2。

3

检验方法标准

检验方法标准子体系

通用基础标准子体系

产品质量标准子体系

产品实现标准体系

原辅料验收标准子体系

图2产品实现标准体系结构图

5.2通用基础标准子体系

适用于本组织、本行业的通用基础国家标准、行业标准、地方标准，如SB/T11207、GB/T10789等。

5.3原辅料验收标准子体系

5.3.1适用于本组织、本行业的原辅料验收国家标准、行业标准、地方标准，如GB/T317、药食同源目录等。

5.3.2凉茶固体饮料生产组织对原辅料质量控制的规范性文件。

5.4产品质量标准子体系

5.4.1适用于本组织、本行业的产品质量国家标准、行业标准、地方标准，如GB7101、GB/T29602

等。

5.4.2凉茶固体饮料生产组织对产品质量制定的规范性文件。

5.5检验方法标准子体系

适用于本组织、本行业的检验方法国家标准、行业标准、地方标准，如GB/T12143、GB5009.3等。

6基础保障标准体系

凉茶固体饮料基础保障标准体系结构见图3。

4

标准化工作标

标准化工作标准子体系

生产管理标准子体系

设备设施标准子体系

包装储运标准子体系

基础保障标准体系

质量管理标准