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《酿酒专业英语》教学大纲
课程编号英文名称：SpecializedEnglish
学分：2
学时：总学时32学时，其中理论32学时，实践0学时
先修课程：微生物学、酶学、食品化学、大学英语
课程类别：专业方向课程
授课对象：酿酒工程专业学生
教学单位：生命科学学院
修读学期：第5学期
一、课程描述和目标
酿酒专业英语是面向酿酒工程专业高年级本科生开设的专业课程。本课程的教学内容主要涉及微生物学、生物化学、酶学、食品化学等领域的专业基础知识。通过本课程的学习，扩大专业英语的阅读量和词汇量，掌握专业英语书刊的阅读技巧，了解文献检索及写作知识，为毕业论文的阅读写作打下坚实的基础。
课程目标1专业知识方面，掌握专业基础词汇与基本理论的英文描述，同时掌握科技论文写作的基本方法。
课程目标2专业能力方面，使学生通过专业英语知识的学习，进一步巩固深化基础英语和专业课的学习，培养学生发现英语问题的能力。
课程目标3综合能力方面，培养学生撰写并发表英文文章的能力，增强学生国际化程度。
二、课程目标对毕业要求的支撑关系
毕业要求指标点
课程目标
权重
4.1能够基于酿酒科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析复杂酿酒工程问题的解决方案。能够根据酿酒工程问题，选择研究路线，设计实验方案。
课程目标1
M
10.1能够就酿酒专业各种问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点、回应质疑，理解与酿酒业界同行和社会公众交流的差异性。
课程目标2
H
10.2掌握酿酒专业领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性。具备跨文化交流的语言和书面表达能力，能够就酿酒专业各类问题，在跨文化背景下进行基本沟通和交流。
课程目标3
H
12.1酿酒专业知识日新月异，能够在社会发展大背景下，认识到自主学习和终身学习的重要性、必要性。
课程目标3
M
三、教学内容、基本要求与学时分配
序号
教学内容
基本要求及重、难点（含德育要求）
学时
教学
方式
对应课程目标
1
CharacteristicsandWritingMethodofScientificPaper
掌握科技论文的特点和写作方法。（禁止科技论文的剽窃与抄袭）
2
集中讲授
课程目标1
课程目标3
2
MicrobialEnzymes
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
（微生物对人类健康的影响）
5
集中讲授
课程目标1
课程目标2
课程目标3
3
FermentedMeatProducts
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。（关爱健康）
3
集中讲授
课程目标1
课程目标2
4
YogurtFermentation
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
4
集中讲授
课程目标1
课程目标2
5
BeerFermentation
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
3
集中讲授
课程目标2
6
OralEnglishTest
熟读指定内容，并在规定时间内完成音频的录制。
2
课程目标2
7
Vinegar
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
3
集中讲授
课程目标1
课程目标2
8
Wine
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
3
集中讲授
课程目标1
课程目标2
课程目标3
9
AlcoholicBeverages
认读单词表，熟读并翻译课文。
重点掌握较常见的专业词汇和语法。
5
集中讲授
课程目标1
课程目标2
10
GeneralRevision
全面复习所有教学内容
2
集中讲授
课程目标1
课程目标2
课程目标3
合计
32
四、课程教学方法
本课程在教学方式上主要采用教师课堂教学为主、学生课后学习为辅的教学模式，以达到符合毕业要求指标点的教学目的。
其中，课堂教学主要采用课堂讲授、启发式、讨论式等教学方法，突出以学生作为主体，运用板书、PDF等教学手段进行集中讲授。同时为了提高学生英语听说读写的基础能力，可采取小组讨论式等灵活多样的教学形式，调动其学习积极性。
课后学习主要采用学生自主学习、依托教师指导为辅的教学方式。
五、学业评价和课程考核
（一）考核方式及具体要求
课程考核注重形成性和终结性评价相结合。考核内容主要由课堂表现、口语测试、期末考查3部分组成。每部分均按百分制计分，其中课堂表现占20%、口语测试占20%、期末考查成绩占60%。
序号
教学环节
课程目标1
（分值）
课程目标2（分值）
课程目标3（分值）
合计
1
课堂表现
20
0
0
20
2
口语测试
0
20
0
20
3
期末考查
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