高中生物_检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计学情分析教材分.pdf

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计

一、教学目标

1、知识目标

①说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反

应。

②掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测原理。

2、能力目标

①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

②培养学生探究、实验操作的能力以及观察、记录和分析实验结果的能力。

3、情感态度与价值观目标

①形成善于合作、勤于思考的品质、养成把生物知识应用于实践的精神。

②掌握科学探究的基本思路和方法，提高实践能力并在探究中善于团队合作，勇

于创新。

二、教学重点、难点

教学重点：

1、初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

2.归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。

教学难点：

1、区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。

2、根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。

三、教学过程

课前准备：教师准备了包括梨汁、马铃薯匀浆、花生种子切片、花生匀浆、豆浆、

稀释蛋清液等多种实验材料以及标准葡萄糖和淀粉溶液，供学生选择使用。

并不是所有细胞中化合物含量都一样，下面我们通过实验一起来尝试检测生物组

织中的糖类、脂质和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

学情分析

学生在初中就已经学过一些相关的知识，具备一定的实验能力，这都为学习

本节的重点知识奠定了基础，特别是难点的教学。由于学生对探究细胞奥秘存在

好奇心，应激发学生的好奇心，培养学生提出问题的能力，让学生主动去探究，

从而获取相关的知识信息，提高学习能力，这也符合新课程标准要求，因此，教

师在这方面要多做指导与启发，变灌为导，变学会为会学，调动学生的学习积极

性，从而收到较好的教学效果。对于构成细胞的有机化合物的种类的认识，学生

从日常生活中都已有这方面的知识，比如知道肥肉含有的脂肪较多，水果含有较

多的糖类等。如何定性地区分这些常见的有机物，可通过实验教学来进行。

高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主

探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易

产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维

方式学生的需要。但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

效果分析

这是学生进入高中以来接触的第一个生物实验，所以需要老师来引导他们。

我在做实验之前，先让学生预习了实验的原理。由于他们对于实验还是比较熟悉

的，所以操作起来还算简单。但是做实验的过程中，由于是合作完成的，有一点

闹哄哄的，这个时候就需要老师在下来四处走动观察，帮助学生解决做实验的时

候遇到的困难。

在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理

营养的意识，养成健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。

本节课学生学习兴趣浓厚，多媒体课件的运用、学生的实验和讨论等方式的

实施都给学生思维充分的发挥空间，主要都是为使学生成为课堂的主体。本设计

充分考虑高中学生的独立意识、参与意识、以及思维能力、观察思考能力、进行

讨论交流能力。这样的教学设计能体现学生自主探究合作学习的方式，有利于培

养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。

教材分析

《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修

1第2章第一节的内容。按教材的编排，本节是在学习了《细胞中的元素和化合

物》后进行的探究性检测实验。教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等

知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，

由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的

设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的

顺利开展奠定了基础。

当堂检测

班级姓名

1、将下列试剂与相应的待测样品、相应实验结果用线连接起来。

苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀

斐林试剂马铃薯汁