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备案号：35424-2012DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T526-2012
蒙餐烤羊排
2012-11-10发布2013-01-10实施
内蒙古自治区质量技术监督局发布
DB15/T5262012
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本标准的编制依据GB/T1.1-2009的规定。
本标准由内蒙古自治区标准化院提出。
本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。
本标准主要起草单位t内蒙古自治区标准化院、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会。
参加起草单位：内蒙古大宗畜产品交易所布限公司、内蒙古锦江国际大酒店。
本标准主要起草人z兰英、郝宁、武国栋、郭海旺、徐静萍、高诗聪、刘锁。
本标准于2012年11月首次发布。
DB15/T526-一2012占
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蒙餐烤羊排
1范围
本标准规定了烤羊排的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指
标、最佳食用方式等。
本标准适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐系列菜肴烤羊排。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6食品中脂肪的测定
GB/T5009.91食品中押、铀的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T9961鲜、冻腼体羊肉
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
LY/T1652花椒质量等级
NY/T493胡萝卡
NY/T580芹菜
NY/T1071洋葱
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