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《中国居民膳食指南》专家解读版

中国居民膳食指南是由中国营养学会和中国疾病预防控制中心等单位

联合制定的一份指导居民膳食合理搭配的重要文件。2024年发布的这份

指南对于提倡健康饮食，预防疾病具有重要意义。下面将对《中国居民膳

食指南(2024)》进行专家解读。

首先，这份指南强调了合理的膳食结构。指南建议每天的食物摄入主

要分为五大类，即谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类和乳品类。每一类食物都

具有不同的营养价值，只有合理搭配这五类食物，才能保证摄入全面均衡

的营养。

其次，指南强调了减少盐的摄入。长期高盐饮食与高血压等慢性疾病

之间存在一定关联。因此，指南建议合理减少食盐摄入，不要超过每天6

克，特别是高血压和糖尿病等患者应更加注意限制食盐的摄入。

再次，指南强调了减少油脂的摄入。油脂摄入过多会导致体内脂肪堆

积，增加患心脑血管疾病的风险。指南建议多采用植物油，尽量少用动物

油，限量摄入食用油总量，尽量不超过25克。

此外，指南还提出要增加蔬菜和水果的摄入量。蔬菜和水果富含各种

维生素、矿物质和膳食纤维，可以提供人体所需的营养和纤维，有助于预

防肥胖和慢性病。指南建议每天蔬菜摄入量应达到300-500克，水果摄入

量应达到200-350克。

此外，指南还提出了对肉类的摄入建议。指南建议每天的畜禽肉摄入

量适宜为50-75克，但要注意不要过度摄入红肉。过多摄入红肉与肠癌、

心血管疾病等疾病的发生有关。同时，指南还鼓励选择瘦肉，并且要正确

烹饪，减少油炸，烧烤等高温加工带来的致癌风险。

最后，指南还强调了合理的饮水量和运动结合。指南建议每天饮水量

应达到1500-2000毫升。同时，指南还提到要进行适量的有氧运动，如散

步、慢跑等，以提高体质和预防慢性病。

总的来说，《中国居民膳食指南(2024)》是一份非常重要的指导性文

件，对于居民健康饮食、预防疾病具有重要意义。通过合理的膳食结构、

减少盐和油脂摄入、增加蔬菜和水果摄入、适量摄入肉类，并结合合理的

饮水量和运动，可以保证人体摄入全面均衡的营养，从而维护健康。但在

实践中，还需要进一步普及和宣传，鼓励居民根据指南进行科学合理的膳

食搭配，以实际行动践行健康饮食的理念。