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第30卷第3期西华大学学报(自然科学版)2011年5月

VoL

30，No．3ofXihuaScienceMav．2011

JournalUniversity·Natural

文章编号：1673—159X(2011)03-0093-04

牛奶掺假掺杂现状及检测方法的研究进展

林芳栋，蒋珍菊，曹蕊

(西华大学生物工程学院，四川成都610039)

摘要：列举了在牛奶中掺入水、淀粉、米汤、豆浆及蔗糖等几种常见的掺假掺杂物的情况，并针对性地给出了

检测方法；综述了新兴的高效液相色谱法、生物传感器等现代检测方法在牛奶掺杂掺假检测中的应用。

关键词：牛奶；掺假；检测方法；研究进展

中图分类号：TS252．7文献标志码：A

ResearchofMethodsforAdulterantinMilk