检测牛乳中掺入的过氧化氢学习课件.pdf

内蒙古农业科技2003(S2)：249

：!呈坚坠!呈墼!!!垒鲤罂!堡型塞!1211塾!!篓!呈堡墼：：：一：；：。：一：：=

检测牛乳中掺人的过氧化氢

乌江雨，彭红霞，赵莹

(内蒙古伊利集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特010080)

中图分类号：S823．9文献标识码：B文章编号：1007如907(2003)S2加249—01

牛乳是一种营养成分非常丰富的物质，微生液，混匀。再加入硫酸溶液1滴，摇匀。1min内观

物极易在其中大量繁殖。为了使牛乳的微生物指察颜色。结果见表1。

标达到收购标准，一些唯利是图之人就会向牛乳表lH202含量的检测

中加入一些防腐剂以抑制细菌的繁殖，而过氧化

氢作为防腐剂的一种，它无色、无昧、并且很容易

得到。少量加入以后不影响牛乳的气味，但过氧化

氢的加入会直接影响成品奶的质量，因此，需要寻

求一种快速准确的方法来检测牛乳中是否掺人过

氧化氢。本实验是通过人工方法向牛乳中掺入不

同量的过氧化氢，取得对应PANToNE色卡