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活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

一、设计意图

本节课《凉拌西红柿》旨在通过实践活动，让学生掌握简单的烹饪技巧，培养他们的动手操作能力和生活自理能力。同时，结合三年级学生的认知水平，让学生了解西红柿的营养价值和食用方法，提高他们对健康饮食的认识，增强实践活动的趣味性和教育性。本课程内容与课本中的综合实践活动章节紧密关联，注重理论与实践相结合，使学生能够在实际操作中巩固所学知识。

二、核心素养目标分析

本节课《凉拌西红柿》的核心素养目标主要包括：实践创新、生活适应、信息获取与处理。通过实践活动，培养学生的实践创新能力，让学生在实践中学会发现问题、解决问题；增强生活适应能力，使学生能够将所学知识应用于日常生活，提高生活自理能力；同时，通过查找资料了解西红柿的营养价值，锻炼学生的信息获取与处理能力，培养学生的自主学习意识和能力。这些核心素养目标的实现，有助于学生全面发展，符合新课程改革的要求。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级的学生已经具备了一定的生活常识，对蔬菜有基本的认识，了解一些简单的烹饪工具和步骤。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对实践活动通常充满兴趣，愿意动手尝试。他们的学习风格多样，有的喜欢观察，有的喜欢动手操作。在烹饪活动中，他们能够积极参与，喜欢直观的学习体验。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在《凉拌西红柿》的学习过程中，学生可能会遇到如何正确使用刀具、调料配比等操作技巧上的困难。此外，对于卫生和安全方面的注意事项，学生可能需要额外的指导和提醒。

四、教学资源

-硬件资源：厨房操作台、刀具、砧板、锅具、冰箱、洗手池

-软件资源：西红柿营养价值的PPT介绍

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：教学视频、电子食谱

-教学手段：小组合作、示范操作、互动讨论、实践操作

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示凉拌西红柿的成品图片，询问学生是否喜欢吃，以及他们是否知道如何制作，以此吸引学生的注意力。

-回顾旧知：简要回顾学生在previouslessons中学习到的关于蔬菜和健康饮食的知识。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：详细讲解凉拌西红柿的制作步骤，包括西红柿的选择、清洗、切割，以及调料的搭配和调味方法。

-举例说明：通过展示制作凉拌西红柿的示范视频，让学生直观了解每一步的操作细节。

-互动探究：将学生分成小组，每组发放西红柿和必要的调料，让学生在老师的指导下尝试制作，同时鼓励学生分享自己的制作心得和技巧。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生在各自的小组内动手实践，按照所学步骤尝试制作凉拌西红柿，同时尝试不同的调味组合。

-教师指导：在学生实践过程中，教师巡回指导，纠正操作错误，提供必要的帮助和建议。

4.课堂总结（约10分钟）

-对学生制作的凉拌西红柿进行品鉴，让学生相互评价，教师总结学生的表现，强调正确的操作步骤和安全注意事项。

-强调凉拌西红柿的营养价值，以及如何将健康饮食融入到日常生活中。

5.作业布置（约5分钟）

-布置学生回家后，尝试独立制作凉拌西红柿，并记录下制作过程和家人的评价，作为课后作业。

-鼓励学生尝试制作其他凉拌菜，探索不同的食材搭配和调味方法，下周分享给全班同学。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-食材拓展：介绍不同种类的西红柿，如圣女果、樱桃番茄等，以及它们的特点和营养成分。

-烹饪技巧拓展：讲解不同切割蔬菜的方法，如切片、切块、切丁等，以及如何正确使用厨房刀具。

-饮食文化拓展：介绍凉拌菜在中国饮食文化中的地位和作用，以及不同地区的凉拌菜特色。

-营养学拓展：详细解释西红柿中的维生素和矿物质对人体的益处，以及如何通过饮食平衡摄入营养。

-卫生安全拓展：教授食物处理和保存的正确方法，强调食品安全和个人卫生的重要性。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中尝试使用不同的西红柿品种制作凉拌菜，记录下不同品种的风味差异。

-建议学生通过观看烹饪节目或阅读烹饪书籍，学习更多的烹饪技巧和菜谱，丰富自己的烹饪技能。

-提议学生调查了解家庭成员的饮食习惯，尝试根据家人的口味偏好调整凉拌菜的配料和调味。

-建议学生利用网络资源（不包括网址），搜索凉拌菜的营养价值和健康益处，加深对健康饮食的理解。

-指导学生参与家庭烹饪，学习食物的储存和处理方法，培养良好的食品安全意识。

-鼓励学生参加学校或社区组织的烹饪比赛或活动，提高他们的烹饪兴趣和技能。

-建议学生在实践中注意节约和环保，比如合理使用食材，减少浪费，以及使用环保的烹饪工具。

七、教学反思与总结

在今天的《凉拌西红柿》教学活动中，我尝试了多种教学方法来激发学